前街曼特宁咖啡是口感最醇厚的咖啡之一。也是印尼咖啡最具代表性的咖啡豆。直到现在浅烘咖啡横行的时代，作为深烘咖啡的代表，依据获得不少咖啡人的喜爱，亦是前街常常推荐给喜欢醇厚口感的咖啡迷们的首选豆子。
前街曼特宁咖啡产自北苏门答腊，本身属于阿拉比卡豆种。比较出名的产区有两个，一个是多巴湖沿岸的林东产区，另一个是亚齐省塔瓦湖边上Gayo山产区。著名的前街黄金曼特宁咖啡豆就是产自Gayo山产区的。
前街曼特宁具有非常厚重的口感，让人感到非常舒服。本身是以草本植物、坚果、黑巧克力、焦糖为主的苦调风味，颇有成熟的韵味。但如果手冲做得不好，前街曼特宁咖啡的口感表现也会是单薄的。所以，要冲出口感好的前街曼特宁咖啡，需要掌握正确的冲泡方法与参数。
前街曼特宁咖啡的手冲研磨度
研磨度是手冲咖啡中最重要的参数，许多人冲的咖啡难喝，多半是研磨度上出了问题。因为前街曼特宁咖啡豆普遍采用深度烘焙，其结构会较为疏松，更容易吸水释出咖啡物质，所以会研磨较粗的颗粒，以20号筛网进行衡量，前街曼特宁咖啡的研磨度为过筛率70%。（普通的浅烘咖啡豆为80%）
前街曼特宁咖啡的粉水比例
前街会建议使用1：15，尽管有的会建议使用1：13或者更小的粉水比例，但是前街在之前的文章有表明，浓度与醇厚度没有必然的联系。而且过浓会让人引起不适。因此使用1：15的粉水比例也能很好地表现出前街曼特宁的醇厚口感。
前街曼特宁咖啡的冲泡温度
冲泡前街曼特宁咖啡前街建议使用86-88度，过高的水温很容易会冲出焦苦的味道，过低的水温则很难冲泡出醇厚的口感。
冲泡前街曼特宁咖啡的滤杯建议
前街选择了Kono名门滤杯。Kono滤杯最大的特点是肋骨是由底部延伸至中部，上半部分是光滑的滤杯壁，这样当滤纸贴合滤杯后，水无法“偷偷”绕过咖啡粉溜走，提高口感醇厚度，适合用于冲煮前街曼特宁、前街黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园等中深烘焙的咖啡豆。
除了Kono滤杯之外，蛋糕滤杯、扇形滤杯也能提高咖啡的醇厚度。
前街曼特宁咖啡的冲泡手法
冲煮方法使用三段式注水的方式，分成三段注水能更好地表现前街黄金曼特宁咖啡的醇厚口感以及焦糖的甜感。具体注水量的分配为第一段闷蒸注水30ml，这段注水全打湿咖啡粉，进行排气，为了后续更好地萃取咖啡的风味物质，第二段注入100ml，最后一段注入95ml，提高咖啡的甜感，整体表现出厚实的醇厚口感，焦糖的甜感与巧克力、坚果的风味。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-06-15 17:11:39
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