巴拿马kotowa家族邓肯庄园咖啡豆特点介绍 巴拿马瑰夏咖啡风味口感

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 
  

  　　巴拿马科托瓦庄园女巫艺妓日晒蜜处理

   

  　　Panama Kotowa Kooi FARM

   

  　　*自然栽种无农药无化学肥料*

   

   

  　　风味表现： Geisha发展出茉莉花香和一些花香气，如同百香果的热带水果气息，柑橘甜味与酸味，后韵有太妃糖和烤核桃香气。

   

  　　产地 : 博魁地的西南侧

   

  　　海拔 : 1700-1750 m

   

  　　年雨量 : 1750 毫米，降雨季5月至11月

   

  　　平均温度 : 22C ——13C

   

  　　处理方式 : 水洗 & 日晒蜜处理、棚架干燥

   

  　　烘焙度：浅烘焙

   

  　　Kotowa 庄园简介：咖啡种植于Boquete区域，海拔高度1850米，一年约有11个月飘著细雾和小雨的区域。kotowa是一个有维持当地社会和环保意识的农场，为了保持干净、安全和可持续发展的环境，Kotowa咖啡的种植和处理都采用传统的概念与方式，而非现代机具与技术。 Kotowa也保留了大约500英亩未开垦的森林作为一个野生动物保护区。 农园刚好是太平洋与大西洋二方所汇集的一个交界点，受惠两处微型气候，有很好降雨量及有良好的土壤条件，农园尝试种植不同的咖啡品种，种植品种Typica、Caturra、Geisha、Catuai每一种品种生长的特性不同，再变化自然保护的方法。遮荫树提供鸟类友善的环境，鸟类也给与土壤良好肥料改善土壤质量，生态平衡是种植高品质必备条件。 科多瓦庄园选择栽采红透的咖啡果实，并用当地清澈净凉的山泉水进行处理。环保的概念下他们每磅咖啡仅用半升的水，这相较于其他处理厂， 节省了大概10到20升。然而处理过后的果肉和废水，也都重新利用成为了有机肥料。最后在1700米高冷的干燥气候下，慢慢的自然的干燥。

   

  　　Kotowa 历史：Alexander Duncan MacIntyre，生于加拿大，在加拿大拥有数个重要的政治相关工作，由于渴望在繁忙的生活中出现一些改变，在1918年4月间，无意在报纸上得知在遥远的中美洲国家巴拿马，名为Boquete的区域，其位于一座神秘火山山区的边坡地，一个具有四季凉爽的气候的秘境，他的好奇心驱使他前往该地区，他便爱上了这片土地，经过了四代，Alexander的家人已经培育且以传统方式处理生产咖啡，并自豪地生产真正的精品咖啡。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2022-08-02 18:08:27