挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 挂耳包 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 其实挂耳咖啡冲泡也有许多小细节,如果有去注意的话,冲泡出的咖啡真的不会输手冲唷!
     
    一闷蒸一
     
    第一次注水的闷蒸一定要做,闷蒸的目的是要让咖啡粉均匀吸收水份,让之后的萃取能更加地均匀,相对的每次注水也要均匀的淋湿咖啡粉。
     
    一水温一
     
    水温是冲泡一杯挂耳咖啡的重要关键,在我们的挂耳咖啡上都会打上建议水温,我们是依照烘焙手法和豆子特性等等,去建议较能展现其风味的水温,但因为每个人口感不太一样,所以还是可以去做调整(不喜欢酸水温可升高,不喜欢苦水温可降低),另外夏天和冬天冲水温差很多,因为冬天温度下降很快,尤其有用壶子冲的,一定要先暖壶,还有壶子的水尽量装满,避免失温过快,建议水温是水碰到咖啡粉的温度,剩下因为天气变化要加加减减温度就有劳粉丝们自己斟酌了。
     
    一水量一
     
    这也是一个重要关键,过浓时水量可再多一点,过淡时水量可以减少,我们的包装上也有建议水量,因为粉量是用11g,所以最佳水量是150-200cc,约一般马克杯的半杯多一点点,这跟水温也有关系(因为水温高萃取快,越容易过萃且苦杂,水温低萃取慢,容易萃取不足),如果跟水温搭配的好基本上就有一杯好咖啡了。
     
    一注水一
     
    均匀的注水也是很重要,想想如果有些咖啡粉没萃取到,但有些却过度萃取,那味道上铁定是不会平衡的,这将会影响口感。
     
    目前想到挂耳包能控制的就是以上几项了,如果还有想到再补充
     
    其实冲泡一杯挂耳咖啡需要注意到的变量真的不少,其中有研磨刻度
     
    、水温、水量、粉量、烘焙度、冲煮力道、时间等等(这就是手工咖啡迷人的地方,因为太多好玩了),如将这几个变量都能确实掌握,要冲出一杯好喝的咖啡应该是不难了,我们也还在学习精进中,大家一起努力^^

END

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-08-05 12:00:44

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评