手冲印度风渍咖啡参数建议_印度咖啡怎么喝_印度咖啡豆价格报表

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• 当年发生在印度咖啡上的“美丽的错误”造就了特殊历史风味的Monsooned风渍咖啡
   
  早年，大航海时期，印度咖啡豆要运送到欧洲，需半年以上的时间才能到达，长时间处在船舱的湿热环境中，咖啡豆因而逐渐在风味特性与颜色上，发生很显著的转变，历经数月的海风吹拂，豆子变黄了，咖啡本身的酸度也降低不少，口感十分特别。
   
  后来运河开通、工业革命，航程大大缩短，保存条件也改善许多，却开始让许多欧洲人怀念起这种海风吹拂影响下的走味咖啡。
   
  现在的风渍咖啡产于印度西岸的处理场，厂房皆面向西面，以迎取来自西南方海上所吹来的咸湿季风，制作风渍咖啡相当费时耗工，风渍期约十二至十六星期。
   
  【印度季风】由于长期暴露在潮湿的季风吹拂环境中，使得它的表面有着非常漂亮的金黄色；
   
  印度风渍马拉巴尔咖啡豆，虽然豆体肥硕，却是外强中干的软豆。因为咖啡豆长期暴露在潮湿的季风吹拂环境中，咖啡本身的酸度也大幅降低，口感十分特别。浓郁焦糖、葡萄干、草本气息，口感像玄米茶，有莓果余韵。
   
  研磨度：4（日本富士R440）
   
  水温：88°C
   
  kono滤杯，17克粉，水温88度，研磨4，水粉比接近1：14
   
  手法：30克水闷蒸，闷蒸时间为30s
   
  分段：注水到120g断水，稍微大水流注水到221g
   
  即 30-120-221，萃取总时长1:50-2分钟
   
  【印度季风咖啡】因为咖啡豆长期暴露在潮湿的季风吹拂环境中，咖啡本身的酸度也大幅降低，口感十分特别，还会有点咸咸的味道。浓郁焦糖、葡萄干、草本气息，口感像玄米茶，有莓果余韵。
   
  印度咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的印度咖啡豆-风渍马拉巴咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要5元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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2018-08-29 21:39:45