老挝的咖啡文化 老挝咖啡有什么特别之处？老挝咖啡应该怎么喝？

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• 　咖啡是老挝的第五大出口产品。位于南部的波罗芬高原（Bolaven Plateau），是全国最大的咖啡种植区，约95％的老挝咖啡由此出产。种植区位于北纬15度，海拔由600至1300米，占地超过500平方公里，阳光和雨水充沛，气温凉爽，拥有呈微酸性的肥沃火山土壤，是非常良好的种植条件，有潜力生产大量高品质的阿拉比卡豆。老挝咖啡，味道香醇浓厚，带点温和的柑橘味和花香味。
   
  1920年代，法国人从越南移植了阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚三个品种的咖啡树到老挝栽种。可是1949年的大霜冻，造成大量咖啡树死亡。农民放弃容易染病的阿拉比卡，和价格低廉的利比里亚，改种抗病力较强的罗布斯塔。根据2001年的数据，34,000公顷农地，23000个家庭从事咖啡生产，当中有88％是罗布斯塔，12％是阿拉比卡。当中包括了低产量的小农户和有系统地管理的大庄园。大庄园多设有自己的品牌和加工厂。老挝政府与各国的发展机构合作，把高产优质的高产阿拉比卡树引入老挝，提高农民收入。
   
  寮国是个曾经过法国殖民的地区，而寮国的咖啡产业也可追溯到100年前法国殖民时代，当时法国人发觉寮国波罗芬高原（Bolaven Plateau）的土壤富含矿物质，而且高原高度提供绝佳的咖啡树生长环境，因此法国人引进咖啡种植技术开始在此栽植大量的咖啡树。
   
  在二次世界大战期间，波罗芬高原陷入战争的洗礼，法国人纷纷离开寮国，此后波罗芬高原陷入内乱外战的困境中，土壤也遭受火药弹壳…等重金属污染，不仅如此，当时寮国的共产政府统治认为咖啡是资本主义的产物，也导致寮国咖啡的栽植与产量急速减少。
   
  近年来，寮国政府逐渐开放私人产业，寮国咖啡才渐渐的兴起，寮国咖啡协会会长席松巴（Sinouk Sisombat）将波罗芬高原咖啡第1批收成的咖啡豆样品送往法国南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究机构鉴定品质，并获得肯定，也使得寮国咖啡在市场崭露头角。
   
  寮国咖啡文化与风情：
   
  寮国咖啡豆已成为该国重要的农业出口品项之一，而且培育难度较高的阿拉比卡豆还占产量的三分之一。
   
  寮国咖啡以家族经营的小型咖啡农为主，咖啡豆制作技术还可以再进步；企业化经营的大型咖啡庄园较少，其咖啡潜力需要再经政府与民间共同合作、提升，但其咖啡风味温和滑顺，酸度适当，是个不错的选择。

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2019-03-10 22:22:44