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非洲产的咖啡总给于人一股狂野奔放的印象,但是
卢旺达的咖啡竟是如此柔软,浓香,颗粒饱和、这就是我对卢旺达咖啡的第一印象,就非洲而论。卢旺达的咖啡业的确引人注目,因为该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”,带有热带气候特色,正因为卢旺达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长,这里的咖啡树像是被驱使著或被强迫著向上猛长,又像是因为长得太快,而不能产出极品的咖啡豆。但是不管怎样,卢旺达咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的。尤其是喝到最后所呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度,真的值得您来亲自品尝 。
马拉巴咖啡(
卢旺达语:Ikawa ya Maraba,法语:Café de Maraba)是经公平贸易认证的咖啡,长于卢旺达南部的马拉巴一带。
马拉巴的咖啡作物是属阿拉比卡种中的波旁品种,种植于高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡树的果实主要在三至五月间的雨季以人工摘取,随后运送至马拉巴的清洗站,将咖啡豆进行选粹及烘干。在其中的某些阶段,咖啡豆会被区分为各级品质。农人则依据其所生产的咖啡豆的产量与品质,赚取相对的利润。
马拉巴咖啡的合作销售对象有多家烘焙公司,其中品质最佳的售予英国的英国咖啡烘焙公司(Union Coffee Roasters)与美国的公众咖啡公司。至于国内市场,则是由卢旺达特产咖啡烘焙公司从马拉巴购买咖啡豆,再转而内销。马拉巴咖啡亦用于酿造啤酒。
1999年,阿巴乌札姆甘比合作社(Abahuzamugambi)创立,约两千户小户自耕农人在合作社管理下种植咖啡树。自2000年起,该合作社开始接受卢旺达国立大学(NUR)与联合加强卢旺达农业合伙计画(PEARL)的资助。阿巴乌札姆甘比合作社改善了咖啡的品质,并成功打入咖啡专业市场。
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2019-04-17 15:41:24