花魁日晒西达摩罕贝拉精品咖啡豆Sidamo古吉单品新鲜烘焙熟豆

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆 > 作者:lulu 2024-03-28 我要评论

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      只有Hambella产区的“Buku Abel”出品的日晒咖啡豆才是真正的花魁。
     
     
      Hambella(罕贝拉)位于埃塞咖啡产区GUJI古吉,目前在Hambella产区有近20家处理厂,
     
     
      在所有的庄园和处理厂中, 来自Goro山泉处理厂,海拔2280米,采摘的红果糖度要达到22以上才开始日晒处理。
     
     
      日晒的头两天,我们要保证红果的湿度,使其果糖充分的开始发酵反应。
     
     
      同时高海拔的地理位置,使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右,又不会因为气温过高,产生过度发酵的气味。
     
     
      中午气温比较高的时候我们会及时进行遮挡,防止红果晒伤。
     
     
      经过21天的日晒处理,在咖啡生豆含水率降到13%左右,停止日晒处理,装入麻袋。
     
     
      杯测报告
     
     
      百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、
     
     
      水蜜桃果肉、红茶尾韵

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2019-06-01 11:24:29

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