洪都拉斯咖啡分级制度 洪都拉斯咖啡的分级标准

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宏都拉斯咖啡分级

在宏都拉斯的咖啡，采用以海拔与瑕疵率的分级制度，其中瑕疵率分级又分为美国与欧洲两种标准，在此不多做解释，而海拔的分级如下：

• Strictly High Grown (SHG)：超过1200公尺。
• High Grown (HG)：1000公尺以上。
• Central Standard (CS)：种植海拔超过600公尺。

一般而言，一只咖啡豆的资料会同时显示海拔分级与瑕疵率分级，来显现出这只咖啡的等级，除了这个分级制度之外，宏都拉斯近期举办的精品咖啡竞赛也有助于产出更优质的精品咖啡！

宏都拉斯精品咖啡竞赛－最佳宏都拉斯竞标（Best of Honduras Late Harvest）

Best of Honduras Late Harvest 主要是由2015 WBC世界冠军Sasa Sestic 和他的生豆团队Project Origin 所举办，而在去年2018举办了第二届。

这个竞标成立的目的是为了激励农民生产高品质咖啡，另外还有一个因素是宏都拉斯海拔差异相当大，从1200公尺至1700公尺不等，像是在Santa Barbara 产区因地势较高，浆果成熟期比较晚，大部分宏国咖啡的产季是每年1-4月，而这些高海拔的小农们收成时间可能延后至6、7月，错失参与每年Cup of Excellence 卓越杯竞赛的机会，Best of Honduras正好提供给这些晚收的小农们另一个在精品市场展露头角的良机，也让国际买家能够直接和农民面对面交流互动。

而这些竞标的标金除了极少部分需支付给宏都拉斯咖啡协会IHCAFE (Instituto Hondureño del Café, 简称IHCAFE) 做为当地交通基础建设、研发费用等，小农们几乎可以全额拿到标金，相较于直接贩售给当地出口商的市场价格真的是天差地远，对农民来说无非是最直接的一笔收入与帮助！

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2019-09-01 21:29:24