洪都拉斯咖啡分级制度 洪都拉斯咖啡的分级标准

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 美洲咖啡 > 作者:LN 2023-01-31 我要评论

编辑最后更新 2023年01月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 宏都拉斯咖啡分级 在宏都拉斯的咖啡,采用以海拔与瑕疵率的分级制度,其中瑕疵率分级又分为美国与欧洲两种标准,在此不多做解释,而海拔的分级如下: Strictly High Grown (SHG):

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宏都拉斯咖啡分级

在宏都拉斯的咖啡,采用以海拔与瑕疵率的分级制度,其中瑕疵率分级又分为美国与欧洲两种标准,在此不多做解释,而海拔的分级如下:

  • Strictly High Grown (SHG):超过1200公尺。
  • High Grown (HG):1000公尺以上。
  • Central Standard (CS):种植海拔超过600公尺。

一般而言,一只咖啡豆的资料会同时显示海拔分级与瑕疵率分级,来显现出这只咖啡的等级,除了这个分级制度之外,宏都拉斯近期举办的精品咖啡竞赛也有助于产出更优质的精品咖啡!

宏都拉斯精品咖啡竞赛-最佳宏都拉斯竞标(Best of Honduras Late Harvest)

Best of Honduras Late Harvest 主要是由2015 WBC世界冠军Sasa Sestic 和他的生豆团队Project Origin 所举办,而在去年2018举办了第二届。

这个竞标成立的目的是为了激励农民生产高品质咖啡,另外还有一个因素是宏都拉斯海拔差异相当大,从1200公尺至1700公尺不等,像是在Santa Barbara 产区因地势较高,浆果成熟期比较晚,大部分宏国咖啡的产季是每年1-4月,而这些高海拔的小农们收成时间可能延后至6、7月,错失参与每年Cup of Excellence 卓越杯竞赛的机会,Best of Honduras正好提供给这些晚收的小农们另一个在精品市场展露头角的良机,也让国际买家能够直接和农民面对面交流互动。

而这些竞标的标金除了极少部分需支付给宏都拉斯咖啡协会IHCAFE (Instituto Hondureño del Café, 简称IHCAFE) 做为当地交通基础建设、研发费用等,小农们几乎可以全额拿到标金,相较于直接贩售给当地出口商的市场价格真的是天差地远,对农民来说无非是最直接的一笔收入与帮助!

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2019-09-01 21:29:24

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