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几千年的茶文化为云南普洱的农业发展奠定了深厚的基根。在此基础上，高雅庄园变革突破，建立了独树一帜的咖啡庄园，使用前沿的实验方式以获取咖啡豆完整的风味。半水洗工艺、非洲式晒床控湿干燥法、以及在该区域不常见的实验性杂交品种，这些在全世界范围内被使用的技术都汇聚在于此。
值得一提的是，半水洗工艺原本主要用于印度尼西亚产的咖啡生产，这项技术需要大量的培训才能掌握。独特的风味是所有付出的凝聚——新鲜的草本和丰富的巧克力风味，并伴有麦芽般的尾韵。这一杯，就是新时代云南咖啡的杰出代表。
普洱栽培咖啡已有一百多年历史，1988年开始产业化、规模化种植，现已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，着力打造“中国咖啡之都”
普洱咖啡味道独特，为世界着名的雀巢等咖啡公司所青睐。1988年以来，普洱市(原思茅市,2007年更名为普洱市)政府围绕打造“中国咖啡之都”的战略目标，推进咖啡种植业的快速发展，现已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地。目前，全市有咖啡鲜果脱皮加工厂153个、脱壳加工厂42个、深加工厂3个。
咖啡和茶一样，所需要的种植条件对自然环境要求较高。都需要一定的海拔高度、日照以及温差。而普洱市群山环绕，垂直气候特点明显，昼夜温差大，无霜期长。
由于特殊的地理气候和生态环境，种植出的小粒咖啡自然品质优越、风味独特。
云南小粒咖啡的种植面积，占全国百分之七十三左右，而普洱咖啡的种植面积，就占了云南的百分之九十左右。普洱咖啡色泽好、品质优，具有“香气浓郁持久，略带果酸味”的独特品质特征，果酸味与浓稠度较好，有浓郁的咖啡味。
咖啡种植始于云南并非偶然。云南的地理位置处于世界咖啡“黄金种植带”范围之内，其自然条件非常适宜咖啡种植。云南咖啡种植区位于亚热带高原地区，属于世界上乘咖啡豆的“黄金种植带”。南北纬22°之间海拔800～1300米的肥沃梯田和PH在5～6.5之间的赤红土壤条件，为小粒种咖啡豆（Arabica，又称阿拉比卡咖啡豆）提供了得天独厚的生长环境。
这里出产的小粒种咖啡颗粒匀称、味醇和、香气高，以浓而不苦、香而不烈、浓香醇和且带有天然果味而驰名海内外。1993年，第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上，云南小粒咖啡在全世界100多个国家和地区选送的上万种咖啡中脱颖而出，获得尤里卡奖。
云南是中国最早出现咖啡种植的地区，距今已经有100多年的历史。1900年前后，法国传教士田德能来到云南大理附近宾川一个叫朱苦拉的彝族村寨，他从越南带来了一株咖啡苗和咖啡种植技术。据说这株咖啡苗的祖先可以追溯到1715年荷兰咖啡商送给法国国王路十四的那株咖啡幼苗。这株100多年前法国传教士为了满足日常饮用的需要而种植的咖啡苗，成为云南咖啡种植的滥觞。
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2022-07-20 18:29:43
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