你了解什么是手冲咖啡吗 手冲咖啡豆的魅力是玄学吗

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-05-21 我要评论

编辑最后更新 2022年05月21日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)手冲咖啡是第三波咖啡浪潮的核心,主要就是品鉴咖啡的原本风味,拒绝添加任何添加物,保留咖啡最原本,品尝咖啡最原始的风味。一直


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手冲咖啡是第三波咖啡浪潮的核心,主要就是品鉴咖啡的原本风味,拒绝添加任何添加物,保留咖啡最原本,品尝咖啡最原始的风味。一直到现在,这股浪潮还在不断的演变当中。如果你也爱喝手冲,那就应该了解手冲咖啡的历史啦!

  

  什么是手冲咖啡和手冲咖啡历史

  

  本茨·梅丽塔1873年出生于德累斯顿,身为家庭主妇的她喜欢Sch?lchen Hee?en(萨克森方言,指一杯咖啡eine Tasse Kaffee)———现煮的咖啡,但她是一位完美主义追求者,非常讨厌留在残留在齿缝间的咖啡渣。终有一天她突发奇想,在铜碗底部打了一个孔,从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面,冲入热水,顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。

  

  在这项发明前,人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦,二是多次使用后就不卫生了,残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。

  

  1908年6月20日,梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明:一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯。梅丽塔·本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司”,并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。

  

  可惜的是,德国当地的档案馆对这位发明滤泡咖啡的德累斯顿女儿的生活史记载甚少。但这项伟大的发明很快便家喻户晓,最后成了德国厨房的必备品。20世纪20年代中期,各地订单雪片式地飞来,制造梅丽塔咖啡滤杯的业务急剧扩大,但原有家庭式公司面积早已容纳不下100000个滤器包括陶瓷过滤器的生产订单,1929年公司搬到明登。今天,梅丽塔公司仍由创始人的孙子们继续掌管经营。

  

  梅丽塔公司现在世界各地有50家分公司,3200多名员工,梅丽塔手冲式滤杯早也朝着自动化方向改进,经过无数次改进后终于在美国大获成功,也就是现在我们看到的最普及的美式咖啡自动滤泡机。但如果你拆开一个美式咖啡机来看,梅丽塔夫人发明的滤泡方式原理至今几乎未被改变,只是优化了过滤器的形状和滤纸而已。

  

  手冲咖啡是第三波咖啡浪潮的核心,是以简单的咖啡器具冲煮出一杯具有地域风味的纯咖啡

  

  手冲咖啡特点

  

  手冲咖啡的特点就是方便快捷,短短几分钟就能制作出一杯咖啡,品尝咖啡原本的风味,就是手冲咖啡的主要特点。

  

  手冲咖啡就是这样的迷人,在第三波浪潮中征服了很多咖啡迷,也开启了咖啡的新道路,到今天,手冲咖啡依然是主流,受到了很多人的追捧和喜爱,这就是手冲咖啡的魅力。  

 

END

 

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2022-05-07 17:16:08

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