咖啡拉花常犯错误操作原因及解决办法 拿铁咖啡拉花难学吗

有很多小伙伴已经学习了拉花一段时间了，一些基本打奶泡、拉花步骤也掌握了。拉出来的图案也有模有样了，可是看起来却有些别扭，总是某一个部位有些缺陷影响到整体的观感。而出现这些情况很多时候是拉花者在拉花时没有注意到的多余动作。

第一、收尾拖着长尾巴

有很多拉得还挺不错的图案，但败笔在于收尾的部分拖出了一条很长的线条，影响了整体的美观。

出现这样的情况大多数是心形、树叶、郁金香这种对称中线收尾的图案。有些小伙伴可能因为收尾时的一个惯性动作，拉出了一条长线条；有的小伙伴则是看到一些教程是“直接拉出杯子以外”的收尾动作，这个动作前街记得是古早年间拉花老师针对那些对收尾犹豫不决的学员而使用的方法，但如果养成了习惯反而很难矫正，所以现在一般都不使用这种方法了。

对于收尾这种临门一脚决定成败的步骤，更是需要掌握方法。在准备收尾的时候，通常是拉高缸嘴，减少流量，在往尾巴处拉去的时候，在到达尾段的时候果断迅速收缸，就可以避免拖出长长的尾巴。注意一点的是，像心形、树叶这种图案可以拉出小尾巴收尾，而像郁金香、压纹郁金香这种图案则不适合拉出尾巴。

在练习收尾的时候，一开始可能会收不住奶缸，让多余的一两滴牛奶弄花了液面。出现这种原因有两种可能，第一种是因为在拉花出图的时候，缸嘴贴合页面，导致缸嘴外部粘上了奶泡，在后续收尾的时候奶泡掉到液面形成的。

第二种是因为收缸的动作太大，太刻意。迅速收缸并不代表动作轨迹大，有些小伙伴在收尾的时候有一个明显收高拉花缸的动作，正是因为这个动作导致收尾的部分模糊。正确的步骤只需要在收尾的时候微微一提，停止牛奶的流量。

第二、拉花后杯量不满或溢出

有一部分小伙伴对于拉花的动作已经深有了解了，拉出的图案好看得体，图案上没有问题了，出现问题的是对杯量的掌握。比如拉出了好看的图案，可能杯量只有8分满，或者动作、花型线条都非常完美，但是来到最后的步骤，咖啡溢出来的。

这个问题主要是对于融合量拿捏不准。融合量取决于出图的复杂度。比如心形、树叶、4瓣郁金香这些出图比较简单的图案，融合量需要多一点，大约在7分满左右。而6瓣郁金香、压纹郁金香这些出图比较复杂的图案，融合量需要少一些，大约4分满，为出图留足容量空间。

第三、图案歪了，一边大一边小

有很多看起来还不错的图案，唯一美中不足的是图案一边大一边小。

造成这一现象的主要原因是咖啡杯拿歪了、拉花缸拿歪了、压纹时两边晃动的幅度不一致。

在拉花的时候很难会发现自己拿杯（缸）歪了，大多都是拉完后才发现。如果你的拉花图案也是歪的，前街建议你在练习拉花时找一位小伙伴在旁边进行指正，这样能及时进行修正。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2023-01-10 16:59:24