精品咖啡豆生长环境要求高海拔 罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆的区别

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-咖啡种植条件简介在植物学上,咖啡是茜草科的咖啡属,以阿拉比卡和罗布斯塔种为主,精品咖啡以阿拉比卡下面的铁皮卡、波旁、


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前街-咖啡种植条件简介

  

  在植物学上,咖啡是茜草科的咖啡属,以阿拉比卡和罗布斯塔种为主,精品咖啡以阿拉比卡下面的铁皮卡、波旁、卡杜拉等为主。咖啡树属于常绿灌木,栽种在气候适宜的70多个国家,大约在南北纬25度之间的热带和亚热带地区,种植约3~5年后开花并结出樱桃般的咖啡果实。

  

  在去除咖啡果实的外果皮、果肉后,将带有内果皮的种子种在苗圃中,1、2个月后种子会慢慢发芽,长出主根并支撑起幼苗,约9个月后长成一颗带有12-16叶约50cm的小树苗后,再移植到庄园里。咖啡在继续种植3~5年(至少3年)后,才会第一次开花,洁白的咖啡花一般有5瓣组成,会通常会带有一些茉莉花的香气。

  

  咖啡树的花期非常短,3天左右就会枯萎,1周就会凋零。花开后,便慢慢长出果实,咖啡果实经过6-8个月后,慢慢成熟,刚开始的咖啡果实为绿色坚硬的,慢慢变色并软化,变成一颗颗成熟的红果实(也会有特殊的豆种如黄波旁,成熟时的颜色会变成黄色。),所以咖啡果实又被称为“红樱桃”或“咖啡樱桃”。

  

  罗布斯塔(Robusta)

  

  酸味强烈,并有浓烈口感

  

  种植区:

  

  罗布斯塔豆主要产地为印尼、印度、越南、老挝、海南、广东

  

  产量:

  

  罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右

  

  适种海拔差异:

  

  罗布斯塔的种植海拔在800米以下,罗布斯塔适应能力极强,对病虫害具有较强的抵抗能力

  

  风味:

  

  罗布斯塔酸味很弱,具有树木、麦子香味,高品质的罗布斯塔豆通常用来拼配意式豆。味道更香且偏淡,有着酸味不明显以及苦味较重的特色,常用来做成速溶咖啡。

  

  知识点:罗布斯塔咖啡豆不仅可以作为“调整价格”的角色,也可以提高咖啡的醇厚度。

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2022-08-01 17:42:06

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