咖啡酒桶处理法以实力抢镜洪都拉斯雪莉咖啡豆会含酒精吗中国咖啡网

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　前街-威士忌酒桶处理法介绍

　　喝咖啡就像喝威士忌一样，很神奇的东西，越了解，你会越来越爱上她

　　威士忌雪莉酒桶，喜欢喝威士忌的人都知道雪莉酒桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来陈年的橡木酒桶。雪莉酒是一种着名的加强酒，产自西班牙南部阳光明媚的赫雷斯产区。雪莉酒的酿造一定要经过索雷拉系统（Solera System）熟化这道工序。

　　而不可思议的想法带来了无法想象的风味。这支豆子-雪莉来自洪都拉斯。采用的是不一样的处理法-威士忌雪莉酒桶低温发酵处理这支豆子神奇之处就在于用陈年橡木酒桶，将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗后放入其中发酵，然后再进行阴干晾晒。这样的处理法赋予了这支咖啡独特的威士忌的气息，浓郁的酒香气息真的是炸裂了，威士忌与蜂蜜的激情碰撞，入口特别舒服而令人尖叫的愉悦感，交织出的是一场味蕾的盛宴。

　　虽然是把咖啡豆放进雪莉酒桶进行一个月的发酵，但是吸附的只是雪莉酒桶的味道形成的风味。发酵的过程中并不会添加威士忌酒进去发酵，所以名义上用威士忌酒桶来发酵，实际上并不含酒精，所以喝完后并不用担心会有酒驾的风险。

　　洪都拉斯雪莉

　　产区：马萨瓜拉

　　庄园：莫卡庄园

　　品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

　　海拔：1500-1700m

　　处理法：威士忌低温发酵

　　风味：香草奶油威士忌酒酒香巧克力蜂蜜

　　知识点：品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展　

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！