欧洲进口茶叶初期，约莫是在地理大发现时代开始，是于17世纪初期，荷属东印度公司就已进口中国茶，并在远东建立起贸易网络。
当时中国商人的货，给东印度公司们尝到了甜头，茶叶只要进口到欧、美就能迅速卖出，属于少量希有奢侈。
另一方面，中国早在一千四百多年前的唐代，交通尚未发达时，内需上就有茶叶贸易的供给需求，因为量多、幅员广阔等因素，商业运作上就有长时间储藏、存放的考察。
当时的运输条件下，无法将刚做好的新茶及时送到商业链末端的消费者手中，运到边疆或国外可能动辄数月至数年，等消费者喝茶时品尝到的往往是经过时间转化的老茶风味。
因而渐渐形成了东方特有的文化，以是否具备适合长期存放，能够转化的丰厚茶质，与茶具有未来性投资价值，作为评鉴普洱茶质量的价值观体系。相较于西方品味新茶文化，两者属于不同时代与历史脉络下的产物。
西洋文化比较能理解陈年酒的概念，甚至将酒窖、酒桶概念的存放技巧，挪用到茶叶的做法也是开始有人在研发。
这代表存放、储存、陈年茶的想法，渐渐在西方被接受，而非只是喝调味、新鲜的茶款。
在他们文化里，精品茶、酒、咖啡是庄园生产单品，而存放会像是用橡木桶，已经使用了几个世纪的技术，多半是给威士忌、兰姆酒、雪利酒、白兰地和葡萄酒等，赋予了饮品明确的时间轴风味。
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2021-08-07 18:47:46
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