虽然说酒桶发酵的咖啡会有发酵的感觉但是大部分的日式或者蜜处理的豆子也会有 ，比如说是哥斯达黎加咖啡的蓝莓就会一些发酵香气在其中。
将酒精和咖啡混合在一种美味的饮料中是一种古老的消遣。在过去的几年中，这种组合变得越来越流行。今天，各地的咖啡师和调酒师都在玩这种强大的配对。
混合咖啡和酒精的最新趋势是桶装陈酿——将新鲜的生咖啡放入以前用来制作威士忌、杜松子酒、朗姆酒、葡萄酒和其他酒类的桶中。
桶装咖啡豆可以热或冷冲泡，然后按原样啜饮。它们也可以混合到新鲜的新鸡尾酒中，探索蒸馏风味的新深度。
将桶装咖啡添加到烘焙厂的阵容中不仅会增加客户的兴趣，还会给烘焙商带来创造性的挑战。哪种咖啡在桶中效果最好？咖啡应该在桶中陈酿多久？桶影响和烘焙过程之间的平衡在哪里？
出于好奇或方便，咖啡烘焙商开始了桶装陈酿程序。对于其他人来说，这是与酿酒厂的战略合作。
新奇是一个很大的卖点，尤其是在趋势的早期。现在大家可能觉得没有什么了。但是您知道咖啡桶装化是怎么运作的吗？其实很简单就是吧绿咖啡豆添加到酒桶当中 。在发酵的过程当中，一些朗姆酒会被侵入桶中，赋予海绵状的蒸馏朗姆酒，生咖啡豆酒在咖啡陈酿的过程当中吸收很多的咖啡风味。一般来说朗姆酒桶陈咖啡带有巧克力、蜂蜜和朗姆酒的味道！
酒桶发酵咖啡的想法从何而来？
咖啡和酒精结合是roastmasters和调酒师一样心仪已久，但这个想法创造一个工匠系列考艾岛咖啡在2016年就开始回来时，考艾岛咖啡roastmaster迈克尤伊奇受到启发，开始种子到杯子与合作后，其他当地 Q Graders 并为夏威夷咖啡农举办口味发现研讨会。sun dried typica acaia是第一批广受好评的限量版小批量产品。
将可爱岛咖啡桶装陈酿的想法是 Seed to Cup 项目发酵和实验的自然下一步。Kauai Coffee 和 Koloa Rum 还合作开发了其他产品，包括几年前首次亮相的屡获殊荣的koloa kauai coffee rum 因此再次合作开发基于咖啡的产品是我们无法拒绝的机会。
重复使用朗姆酒桶进行咖啡陈酿也是一种可持续的做法，可将桶的使用寿命延长至通常用于陈酿朗姆酒的一到两倍，这符合我们对可持续发展的承诺
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2021-08-09 12:24:33
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