但是，在讨论混合茶之前，我们需要先认识一下原味茶。
什么是原味茶？
在茶园采收后的生叶经过了十几个小时的处理，就会拥有独一无二的制茶编号。这些编号又称作批号或发票编号，这里面记载了制茶日、制茶量与采收地区等基本的信息。
这些编号不仅能证明红茶的制造日期，还代表着未添加其他茶叶，是完全源自于该产地的纯正红茶。
原味茶即是非混合茶，今年来开始兴起“单品茶”这一称呼，强调保有该业者与产地等特色，纯粹的特征。
拿大吉岭作为例子，该产区受到海拔高度、地区等环境差异影响，各茶园的茶叶都有着各自的香气，所以多半不会与别的茶叶进行混合，会直接将制好的茶叶包装上市，刻意标榜出“原味茶”。
什么是混合茶？
印度阿萨姆全年有8个月可以采茶与制茶，斯里兰卡则是一年四季都在产茶。
但每天产出的茶品质都不一样，茶叶会随着当日的环境呈现出细微的差异。制茶厂为了使整批茶叶品质均一，会将1到3日内生产的茶叶混在一起。
即使是同一国家或者产地的茶叶，品质仍然会随时发生变动，因此购入茶叶后会边鉴定边调配以调整香味等，从而维持一定的风味。
使用的茶叶制造时间各不相同，加上每种茶各有特色，所以可能会动用5到20种茶叶，整顿好品质后才会出货。
红茶怎么拼配？
将不同的茶叶混合之前，需要先想清楚自己打算调配出怎样的红茶，以下案列仅供参考：
①原本茶色较浅，出了加深茶色外还要适合泡成奶茶。
60%大吉岭春摘茶+10%乌沃红茶+30%坎地红茶
大吉岭春摘茶茶色淡，用坎地红茶加深茶色，再借由乌沃红茶赋予浓醇得风味。
②原本茶色过深，在不损滋味与香气的前提下调整茶色。
③原本香气过重且独特，需要调整得柔和一点。
④原本香气较弱，需要提升香气。
50%坎地红茶+20%乌沃红茶+30%大吉岭夏摘茶
坎地红茶茶色深、风味无特色较正统。因此加入大吉岭夏摘茶增添麝香葡萄的独特香气，加加入乌沃红茶增强涩味。
⑤红茶涩味过强，需要调整得柔和一些。
50%阿萨姆CTC红茶+20%丁普拉红茶+30%努瓦拉埃力亚红茶
阿萨姆CTC红茶具有浓醇涩味，加入努瓦拉埃力亚红茶中和浓醇涩味变得更为利落，再运用丁普拉红茶极富红茶感的风味，让滋味更沉稳。
⑥红茶涩味过弱，需要增添湿度得浓醇度与涩味。
60%祁门红茶+10%大吉岭夏摘茶+30%乌沃红茶
祁门红茶涩味弱，加以乌沃红茶令涩味增强，再加大吉岭夏摘茶增添刺激的滋味。
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2021-08-13 13:52:37
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