启蒙老师的意思是：
让初学的人得到基本的、入门的知识的人。
说白了就是让你“学会了一件事情”的那个人。
比如说：你从前从不知道什么是摄影（照相），
但有一天，有个人，
教你、指导你用照相机，教你照相的技术，
让你开始了解了摄影，
那么这个人就可以说是你的启蒙老师喽！
不知在座的各位大佬，
你们的咖啡启蒙老师，
会不会是......某某三合一？（弱弱地问）
编者坦白跟大家分享：“我是。”
嘻。
小学阶段每逢寒暑假，
便会“寄居”在爷爷奶奶家。
进屋的第一件事，
必然是先冲杯“咖啡”解解馋。
随着后来逐渐成长，
慢慢地接触了黑咖啡。
在很长一段时间里体会到了黑咖啡的功效快乐之后，
一个不小心就掉进了另外一个坑里爱丽丝洞：
味道复杂更多变，自主可玩性更高的手冲咖啡。
然而，
当兴致勃勃找去朋友们，
诚意推荐的咖啡店里喝咖啡时，
内心会这样给自己总结：
嗯？刚才咖啡师讲的一个都喝不出来，
看来舌头还不够灵敏，还需要继续养～
诚意推荐的咖啡店里喝咖啡时，
内心会这样给自己总结：
嗯？刚才咖啡师讲的一个都喝不出来，
看来舌头还不够灵敏，还需要继续养～
经常去的那家咖啡馆的咖啡师一脸神秘的告诉我：
“下次你再过来喝手冲咖啡，
可以试着从味觉和触觉的角度，
去感受体会一下。”
确实，
味觉和触觉基本上每个人都能感受到。
至于嗅觉，
它是一个很复杂的感官体验，
没经过训练过的人和刚刚接触咖啡的人不一定能分辨开来。
不知在座各位有没有发现，
在喝第一口咖啡的时候，
最先感知到的，是酸味和甜味，
然后再辨到苦味。
那是因为舌头自己有一套工作流程：
“”在舌尖的位置感受酸味；舌头两端靠舌尖的位置感受咸味；
舌头两端靠舌根的位置感受酸味；最后，舌根部分感受苦味。“
舌头两端靠舌根的位置感受酸味；最后，舌根部分感受苦味。“
每个人对咖啡的酸的接受程度都不同，
有人喜欢明亮的酸；有人能接受微微的，一丢丢；
而有的则完全不能接受。
此处弱弱地问大家一句：你们呢？
那么，当一杯咖啡出现了强烈的苦是怎么肥四？
微微的苦是能够增加整体口感的平衡，
但当过于强烈.....
就会让你感到不舒服啊。
那为什么有人在喝咖啡时候，能联想到一个特定的味道，有的人却不行？
其实，跟你自己的味道记忆库是有关系的。
假如同时描述一杯咖啡的酸，
有人会觉得是柠檬，有的人却觉得是蜜桃。
咳咳，别担心，
这些都都都都是很正常的！
因为真的不是每个人都能分辨出个中的风味~
一杯好的手冲咖啡，
要经过许多个环节。
咖农的悉心栽培、生豆的处理、烘焙师的用心、咖啡师的严谨，别忘了，还有还有正在看这篇文章的你（笑）。
假如你问我，如何提高品咖啡的能力？
不妨大胆多跟身边的咖友分享和交流~
毕竟咖啡的最大魅力，
还是多多分享啊~
*图片来源：网络
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2021-09-12 11:39:09
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