红茶的花果香是怎样做出来的？高香类云南麝香滇红茶有哪些好喝？中国咖啡网

云南滇红茶的麝香味道的强度不如来自台湾的蜜香红茶。这两种茶都散发出淡淡的麝香葡萄的味道，增强了茶的整体特色。

事实上，当我4月初在云南旅行时，我也发现了一些红茶，它们有更强烈的麝香葡萄的味道。然而，茶叶的品质通常与麝香葡萄的味道强度成反比。带有更浓郁麝香葡萄味道的茶在口感上不如我选择的那种醇厚。带有浓郁麝香葡萄味道的茶，后味要淡得多。

麝香葡萄的味道与茶叶的品质成反比

我想解释一下某些类型的茶产生麝香葡萄味道的机理。这种赋予麝香葡萄味道的物质叫做萜烯，是茶在应对小昆虫攻击时产生的。萜烯通常存在于水果的味道中。就像蚊子不喜欢柑橘类水果的气味一样，也有很多昆虫讨厌萜烯的气味。在发酵过程中，由于萜烯的适度氧化，茶的味道就像蜂蜜或麝香葡萄。

自然，在天气仍然很冷的三月份昆虫很少。相反，夏季由于天气温暖，昆虫的数量增加。随着更多的昆虫攻击茶叶，麝香葡萄的味道变得更浓。讽刺的是，茶叶的品质却成反比。茶叶采摘越早，品质越好。早期收获的茶，回味更浓，口感更圆润，喝起来更顺滑，但由于虫害较少，麝香葡萄的味道较温和。喜欢浓郁麝香葡萄味道的人可以考虑晚茶。我用下面的图表来说明麝香葡萄的味道和茶的品质之间的关系。(注:该图是根据我的假设制作的，并不是基于实际数据)

事实上，像“东方之美”和“大吉岭二冲”这样的具有麝香葡萄风味的茶，大部分都是在6月份采摘的。因此，这些茶的口感有点粗糙，很可能你不会享受到口感柔软的美味。

麝香葡萄的味道并不是选择茶叶的首要条件

我很难决定是强调麝香葡萄的味道还是基本品质。即使以麝香为基础选择4月份采摘的茶，也是很不错的，因为茶是采用自然种植的方法制作的，回味强烈。然而，有一次我尝试了3月份采茶的茶叶，品质无比的顺滑，回味绵长，让我难以抗拒。最后，我选择了三月的作物。虽然麝香葡萄的味道有点淡，但我很满意整体质量的平衡。我总是喜欢能改善水质的茶。

影响麝香葡萄味道强度的其他因素

供你参考，麝香葡萄的味道程度取决于泡茶所用的水。特别是水中钙含量对风味强度有很大影响。如果你觉得麝香葡萄的味道不够强烈，你可以考虑选择含钙量高的水。此外，成熟的茶叶也是增加麝香葡萄味道的一个因素。通常，如果茶叶在适当的储存条件下保存一年以上，麝香葡萄的味道就会变得更浓。

我们现在销售云南红茶，云南麝香红茶和云南古红茶。这些茶是在3月份制作的，当时天气还很冷。这些茶的主要特点是改善水质的能力。冲泡后，水非常柔软、清澈，回味甘甜。浓郁的麝香使茶非常独特，并具有更多的特点。然而，作为日常饮茶，我喜欢适度的麝香葡萄的味道。

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2022-04-27 11:32:53