铁观音属于乌龙茶吗?铁观音茶的名字起源故事和正确的泡法

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2022-05-21 我要评论

编辑最后更新 2022年05月21日,如今铁观音乌龙茶又称铁观音或铁观音,是中国十大名茶之一。它在台湾和中国大陆都很普遍,尽管加工方法略有不同。当然,当你走进这些国家的茶馆,你一定会在菜单上看到铁观音。即使是西方的咖啡馆也经常将铁女神列为

如今铁观音乌龙茶又称铁观音或铁观音,是中国十大名茶之一。它在台湾和中国大陆都很普遍,尽管加工方法略有不同。

当然,当你走进这些国家的茶馆,你一定会在菜单上看到铁观音。即使是西方的咖啡馆也经常将铁女神列为他们的乌龙茶选择。生产风格差异很大。在台湾,铁观音以其深色的、重度烘焙的味道而闻名,而在中国安溪,铁观音的乌龙茶生产商往往坚持一种轻微的、带有花香的烘焙味道。



安溪铁观音乌龙茶生产

採青。安溪铁观音采摘的时间较晚,而且在下午(大多数茶叶品种是在上午采摘)。饱满的茶叶经过一段时间后成熟,花蕾微微张开,香味更浓。

萎凋。然后叶子在室外萎凋30分钟,然后在室内再萎凋7小时。在萎凋过程中,叶子要翻滚四次,每次90分钟。

铁观音独特的摇动过程分解细胞,氧化边缘,使茶更美味。你可以从铁观音的叶子上辨别出它的质量,叶子的边缘是红色的。

乌龙茶是在柴火炉子上的大金属锅里烧制的。

揉捻。茶叶卷三次,每次30分钟。轧制是铁观音生产的关键环节。这个过程允许油上升到叶子的表面。

烘焙。把茶叶卷起来烘烤,烘烤的时间因农民的不同而不同,这就形成了铁观音的独特性格。

烘焙工艺是最高机密,农民、他们的家人和少数后继者都十分珍视。

安溪是铁观音的发源地。在那里,茶业已经存在了1000多年。

铁观音茶传说

一些关于这个名字的传说——铁慈悲女神。
然而,对许多人来说,这是显而易见的。

铁观音味道浓郁,叶大而多汁,可冲泡十倍以上的功夫风格,茶的耐心不会死。

观音菩萨是佛教界著名的菩萨。

有一个传说说,在许多世纪以前,有一个贫穷的农民照料一个相当破旧的观音庙。一天,菩萨来到他的梦中。在那里,她告诉他醒来后看看一个洞穴,他会发现一个值得分享的宝藏。于是,他找到了一棵小小的茶树,种下并悉心照料。茶树长得又大又高,产出一种特别美味的茶叶。他把茶称为铁观音,并与他的社区分享,继续过着富裕的生活,每天照顾寺庙和女神居住在那里。无论真假,许多人仍然认为,这些最早的古老茶树中有一些生长在安溪地区。

安溪铁观音与传统台湾铁观音

安溪铁观音更像绿茶,而不是乌龙茶。的确,它是轻乌龙茶类。茶叶只是轻微的氧化。因此,茶保持新鲜和宜人的花香。

另一方面,台湾的铁观音传统上是烤得很重。茶水呈深色,产生强烈的烘焙而又香甜的味道。铁观音是台湾销售最好的茶叶之一。

根据最近的一项调查,铁观音是中国最受欢迎的茶。

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2022-04-27 11:35:45

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