洪都拉斯全称洪都拉斯共和国，是中美洲的一个多山国家。与危地马拉、萨尔瓦多和尼加拉瓜接壤，位于太平洋和加勒比海之间，有海岸线。
此处原为印第安人居住地。1502年哥伦布在此登陆，取名洪都拉斯（意为“深渊”）。16世纪初沦为西班牙殖民地。1821年9月15日宣布独立。1823年加入中美洲联邦，1838年联邦解体后成立共和国。
该国国民多为混血后代，因此国民多信奉天主教。在洪都拉斯，音乐比较流行，还蕴藏着丰富的矿产资源，有金、银、煤、锑等，其中白银的蕴藏量在中美占第1位。
洪都拉斯是中美洲山脉地形最为显著的国家，适合种植咖啡和香蕉，它们是该地重要的出口产品。
拉斯不但是中美洲最大咖啡生产国，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大水洗阿拉比卡豆生产国。21世纪初，洪都拉斯咖啡才超过香蕉一跃而成为本国最重要的经济作物。香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，洪都拉斯目前有 11 万个咖啡农，人工采摘咖啡果实是主要的采收方式，每年11月至3月是采摘季节。洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。
洪都拉斯主要种植的品种都是阿拉比卡种，其中以波旁，卡杜拉，卡杜艾，铁皮卡及帕卡斯衍生品种为主。
酒桶发酵处理法
这款咖啡豆是运用酒桶发酵处理法来处理的，因此会有很浓郁的酒韵味。
洪都拉斯酒桶发酵的流程首先是要将咖啡樱桃采摘后先进行精致水洗，然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天，温度大约在15-20℃，再进行荫干晾晒。而这款荔枝兰咖啡豆也正因为经过白兰地酒桶发酵处理过，所以豆子会呈现出柔和感觉，以及荔枝、蜂蜜的香甜，同时又融合了充满酒味的白兰地酒香和橡木桶的香气。十分的美妙。
国家：洪都拉斯
产区：马萨瓜拉（莫卡庄园）
海拔：1500-1700m
品种：卡杜拉，卡杜艾，帕卡斯
处理法：精致水洗+威士忌酒桶发酵
风味：香草，奶油，发酵酒香，黑巧克力，酸度不会太突出，有明显的酒韵以及黑可可，还带有持久的发酵感。
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2021-10-03 11:35:48
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