坦桑尼亚悠久的咖啡历史 坦桑尼亚精品咖啡是小企业生产吗

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2022-05-26 我要评论

编辑最后更新 2022年05月26日,许多拥有跨越几个世纪的丰富咖啡历史和文化的欧洲强国主导着当今的全球咖啡行业。其他一些国家,如哥伦比亚、埃塞俄比亚和美国,也属于这一类别。但坦桑尼亚通常是一个不受关注的国家。与另一个以咖啡闻名的国家肯尼

许多拥有跨越几个世纪的丰富咖啡历史和文化的欧洲强国主导着当今的全球咖啡行业。其他一些国家,如哥伦比亚、埃塞俄比亚和美国,也属于这一类别。但坦桑尼亚通常是一个不受关注的国家。与另一个以咖啡闻名的国家肯尼亚接壤,坦桑尼亚的咖啡豆产量并不是世界上最多的(尽管它们的产量与肯尼亚大致相同)。他们没有任何特别有创意的咖啡制作方法,如土耳其或爱尔兰的变体。然而,他们确实提供了世界上任何地方都可以买到的一些独特的品尝咖啡。

 

坦桑尼亚悠久的咖啡历史

咖啡的发源地距离坦桑尼亚并不远。 根据流行的传说,咖啡最初是在埃塞俄比亚消费的,不是人类,而是一群山羊在吃了特定灌木的浆果后表现出多动症。当牧羊人意识到这些浆果的潜力时,他找到了最近教堂的牧师,剩下的就是历史了。埃塞俄比亚和坦桑尼亚之间 也有肯尼亚咖啡,它长期以来在咖啡的所有方面都使后者黯然失色。但是,与这两种充满活力的咖啡文化如此接近,必然会对坦桑尼亚的本土生产产生一些影响,事实确实如此。

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是什么让坦桑尼亚咖啡如此独特?

理想的天气条件

坦桑尼亚得天独厚,拥有优质咖啡持续生长所需的理想天气条件。环境因素在种植充满颓废风味和合适质地的咖啡中起着至关重要的作用。这些包括足够的海拔高度、火山土壤、炎热潮湿的气候以及必要的排水设施。坦桑尼亚恰好拥有所有这些,使其能够种植一种珍贵的咖啡豆,称为严格硬豆 (SHB) 咖啡。这些豆子生长在海拔 4,500 英尺或更高的地方。高度是与咖啡质量最相关的因素之一,坦桑尼亚肥沃的丘陵地形非常适合 SHB 咖啡。

 

小企业生产

使坦桑尼亚咖啡如此独特的另一个特点是,绝大多数是由小企业生产的,主要是全国各地的家庭。知道您的咖啡不是由另一家跨国公司机械加工,而是融入了每个生产商如何种植咖啡的特性,这意味着每杯由坦桑尼亚咖啡豆制成的咖啡豆的味道都会略有不同。尽管这种不一致对于一些传统主义者和一些市场来说可能是一个缺点,但明显的人性化为坦桑尼亚咖啡增添了独特的维度。


分级

使坦桑尼亚精品咖啡与众不同的最后一点是,除了被归类为 SHB 外,坦桑尼亚咖啡还根据其大小进行分级。在坦桑尼亚销售咖啡的主要方式之一是通过拍卖,而较大的咖啡豆通常会获得更高的价格。等级逐渐减小,如下所示:AA、AB、C 和 PB。目前尚不清楚较大尺寸是否对咖啡的味道有任何实际影响,但对每个人都有影响。

 


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2021-10-14 11:45:03

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