4种冰咖啡特点对比 冰美式冰手冲冰滴冷萃咖啡味道区别谁更减肥

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我们常见的4种冰咖啡分别是冰美式、冰手冲、冷萃以及冰滴咖啡。有些朋友可能对于这4种冰咖啡不太熟悉，因此前街就尝试从几个方面来阐释它们的特点以及区别。

从萃取方式看，冰美式与冰手冲咖啡都是把制作好的热咖啡在用冰快速降温形成的；冷萃与冰滴咖啡豆是全程使用冷水萃取形成的。

冰美式是使用意式咖啡机萃取出浓缩咖啡，再加入适量的冰水使得咖啡降温、稀释。冰美式制作方法：研磨20g前街向日葵暖阳咖啡粉，按照1:2的粉液比用时25～33秒萃取40克咖啡液，准备一个300ml的玻璃杯，装入90g冰块和180g饮用水，并将萃取好的意式浓缩倒入，搅拌后便可饮用了。

由前街暖阳咖啡豆制作的冰美式入口便能感受到丰富的层次，微微的香草、莓果风味伴随着奶油的顺滑，冰爽而醇厚，夏天喝十分过瘾。

粉量：15克

10倍热水：150克

5倍冰量：75克

水温：92°C

研磨度：20号筛网通过率83%（EK43s刻度9、C40刻度22）

滤杯：Hario V60

手法：三段式

首先，把75g冰块装入下壶，然后将15g研磨好的咖啡粉倒进滤杯，轻轻拍平。第一段，我们以3ml/s的小水流从中心向外绕小圈注入30g热水闷蒸30秒；30秒后，按同样的手法注入第二段60g水，注意不要将液面抬得太高，容易造成咖啡萃取不足；等咖啡液即将干涸，将剩余的60g热水以3ml/s的流量全部注完，确保萃取时间落在1分50秒～2分内。

冷萃咖啡是使用冷水浸泡咖啡粉，一般会浸泡比较长的时间，然后过滤掉咖啡渣后饮用，制作方法如下。

以前街草莓糖为例，制作冷萃咖啡时会采用容量为1L的冷萃壶，准备60g草莓糖咖啡豆，并研磨成细砂糖大小（中国20号标准筛筛网通过量为80%），具体粗细如下。接着，将磨好的咖啡粉倒入壶中，按1:10粉水比注入600g饮用水，找一根长勺子搅拌均匀后封口，放入冰箱冷藏8～12个小时。浸泡完成即可将冷萃壶取出，再次用勺子将它充分搅拌，然后倒入滤纸中隔渣，直到咖啡液全部过滤干净，冷萃就制作完成了。

冰滴咖啡是利用冰水以点滴的形式一滴一滴地滴入咖啡粉层中萃取咖啡液，一般制作的时间也比较长，滴滤好的咖啡液需要冷藏后再饮用，具体制作方法如下：

与手冲的流速大小相同，但冰滴的流速是每秒的滴数来计算，流速越慢，越需要的总时间就越长，也容易出现过萃的情况。前街一般会用到每10秒7滴进行萃取，流速每个人可以根据自己喜好进行调整。粉液比例是1:10，由于前街出品冰滴咖啡会加冰块稀释后饮用，因此会用较高的浓度，如果家中制作可以用1:12-1:14进行萃取。前街制作冰滴是用60g咖啡豆研磨成粉，在粉杯中垫一张圆形滤纸，倒入咖啡粉，最后再铺一张滤纸在表层接着用水湿润咖啡粉，可以节约滴滤的时间，同时避免萃取不均匀的情况。把上壶装满冰水混合物，即冰与水1:1，总共萃取咖啡液600g。

冰美式咖啡需要的意式咖啡机以及冰滴咖啡需要的器具价格就会稍贵。

冰手冲咖啡的特点为口感干净清爽，容易突出咖啡豆的主要风味，液体表现通透明亮。

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2025-07-12 09:51:45