4种冰咖啡特点对比 冰美式冰手冲冰滴冷萃咖啡味道有什么区别

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:LDT 2022-09-25 我要评论

编辑最后更新 2022年09月25日,我们常见的4种冰咖啡分别是冰美式、冰手冲、冷萃以及冰滴咖啡。有些朋友可能对于这4种冰咖啡不太熟悉,因此前街就尝试从几个方面来阐释它们的特点以及区别。萃取方式从萃取方式看,冰美式与冰手冲咖啡都是把制作好

我们常见的4种冰咖啡分别是冰美式、冰手冲、冷萃以及冰滴咖啡。有些朋友可能对于这4种冰咖啡不太熟悉,因此前街就尝试从几个方面来阐释它们的特点以及区别。


萃取方式
从萃取方式看,冰美式与冰手冲咖啡都是把制作好的热咖啡在用冰快速降温形成的;冷萃与冰滴咖啡豆是全程使用冷水萃取形成的。

冰美式是使用意式咖啡机萃取出浓缩咖啡,再加入适量的冰水使得咖啡降温、稀释。「详细制作方法」

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冰手冲是先用手冲的形式冲出热咖啡(比正常出品稍浓),然后加上冰块降温稀释。「详细制作方法」

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冷萃咖啡是使用冷水浸泡咖啡粉,一般会浸泡比较长的时间,然后过滤掉咖啡渣后饮用。「详细制作方法」

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冰滴咖啡是利用冰水以点滴的形式一滴一滴地滴入咖啡粉层中萃取咖啡液,一般制作的时间也比较长,滴滤好的咖啡液需要冷藏后再饮用。「详细制作方法」

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制作时间
从制作时间上看,冰美式与冰手冲咖啡是比较快的,只需要数分钟就能制作完成;冷萃咖啡与冰滴咖啡的制作时间比较长,一般冷萃咖啡制作时间在12小时左右,冰滴咖啡制作时间在6-8小时。

制作简易度
对于居家来说,手冲冰咖啡与冷萃咖啡的制作方式是比较简便的。冷萃咖啡在器具上的选择并没有太高的要求,只需要一个密封的瓶子就可以。冰手冲的器具也比较亲民,而且一般在家有冲咖啡的习惯,都会有手冲咖啡的器具。

冰美式咖啡需要的意式咖啡机以及冰滴咖啡需要的器具价格就会稍贵。

风味口感区别
这里前街先说明一下,咖啡酸的,还是苦的,是花香果香的风味还是坚果巧克力的风味,主要是看使用的是什么风味的咖啡豆,萃取方法的影响性则没那么大。

不同的做法制作出来的冰咖啡是有具有不同风格的味道表现,这些表现是对比出来的差异,无论是哪一种制作方式,制作出来的味道都离不开咖啡豆的基本风味调性。

冰美式咖啡的风味特点一般为淡、口感清爽、通常能表现出咖啡豆最基本的风味。液体比较浑浊。

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冰手冲咖啡的特点为口感干净清爽,容易突出咖啡豆的主要风味,液体表现通透明亮。

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冷萃咖啡的特点为苦味少,风味均衡,甜感高。口感会比冰手冲咖啡厚重。液体表现通透性略低于冰手冲咖啡。

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冰滴咖啡的特点为发酵类风味丰富,例如酒味。同样豆子的情况下,冰滴咖啡的苦味高于其余三款冰咖啡,口感上也优于其他三款冰咖啡。

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2022-09-16 18:22:32

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