为什么现在特调咖啡都是成套卖？

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跟往年不一样的是，今年的咖啡节现场能看到不少穿梭在摊位间的游客手里端着放了三、四杯饮品的纸质托盘，某位游客在欣赏自己咖啡节战利品合照时也发现，自己买的饮品多为特调咖啡，其中还有不少品牌推出的限定set。

特调咖啡成咖啡节主流已是常态，经典的意式咖啡、手冲咖啡虽有市场，但经典咖啡摊前的热闹总及不上特调咖啡摊（冠军手冲另说）。

造成这一情况的原因不少，咖啡店主来说，若选择意式咖啡等作为摊位招牌饮品，则需要自备或租用意式咖啡机等设备，对远道而来的摊主们而言无疑会增加许多活动成本。

相较之下，特调咖啡多以冰滴咖啡、冷萃咖啡等作为原料，对制作设备要求不高，制作出的饮品不仅比经典咖啡更上镜，味道也更容易被游客们接受，所以多方考虑后的摊主大多会将融合品牌特色的特调咖啡作为主推产品。

至于今年咖啡节上引得游客排队购买的“set”，其实是几款饮品摆放在纸质托盘上，以套餐的形式进行售卖。产品内容则有不同口味为主的特调set、让爱好者们一次多尝几款豆子的冷萃set、一豆多喝的combo set等等，售价普遍在几十到上百不等。

在一些有选择困难症的游客看来，一个set可以让他们不用浪费时间在摊位前犹豫不决，同时set的价格比几杯饮品单独购买要划算不少。

但也有人认为，咖啡set看似对消费者有利，实际上是店家以套餐形式将几杯饮品捆绑销售，不给客人们多余选择。而且，购买set便意味着需要连喝两杯以上饮品，对独自一人参加咖啡节的游客来说并不友好。

面对消费者提出的“怎么现在咖啡节都在卖套餐set”，多次参加活动的咖啡摊主直言，现在的活动摊位费用越来越高，摊主们为了能尽快回收成本，多会选择利润空间较大的特调。而以set的方式出售一则方便摊主的备料和出品，二则可以让品尝者全面地了解自家特色。

咖啡节跟咖啡店最大的区别便是人流量大、游客多，因此咖啡摊的出品要求侧重于快速且质量稳定，还要能帮摊主赚回活动成本，如此看来，最能满足上述要求的咖啡饮品应该也只有特调了吧。

图片出自：小红书

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2024-05-03 18:15:56