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天气渐热，冰饮逐渐成为各大饮品店的销售主流，但也不是每一位顾客都能接受冰饮带来的“透心凉”，因此一到夏天，冰饮能不能去冰就成了消费者们最为在意的一点。
近日，有位顾客下单了一杯Manner的冰饮，备注里写明只要两块冰，等拿到手发现整杯饮品的温度仍偏低，不合顾客本人的预想。因此，她返身回去吧台找店员帮忙去冰，但被店员拒绝。
店员表示，这杯冰饮需要按标准配比制作，无法去冰。如果他们做了去冰的饮品又正好被吧台的监控拍到，那是会扣钱的。对此这位顾客感到大为不解，只是给饮品去几块冰，怎么就那么难呢。
无独有偶，某位在星巴克消费的顾客向店员提出了去冰的要求后也被拒绝，店员一再解释该饮品制作过程中需要用到冰块，并按要求这款饮品便是不能去冰，因此无法满足顾客提出的要求。
对于“冰饮去冰”，不少人认为，冰饮标准制作需要大量冰块是可以理解的，但众口难调，有些顾客就是希望少一点冰。咖啡师完全可以在在制作时稍稍变通，按客人要求少加点冰块，像瑞幸员工就会在看到客人备注后提供数冰块服务，满足顾客们的需求。
然而，对冰饮来说，少了冰块便失去了灵魂，去掉的冰块可能会让饮品变了一个口口味，从而导致部分消费者的投诉和差评。因此，不同公司在对待冰块一事上的处理方式有所不同。
像Manner员工透露，自己只能按饮品配方制作，冰块数量也只能在条件允许的范围内增减。如果有违规操作便会被开罚单，“喜提”三张罚单就可以脱下围裙不用再到Manner上班了。所以当收到备注“只要两块冰”的订单，Manner员工在按要求制作以保住钱包还是违规操作被抓扣钱之间，大多都会选择前者。
星巴克也同样如此，需要冰块参与制作过程的饮品是无法按顾客要求去冰或少冰。员工表示，若是某些冰饮按顾客要求去冰或者少冰，一来是会影响到饮品的整体口感，二来这属于违规操作，被发现了员工轻则挨骂，重则罚钱。
连锁品牌为保证自身产品品控稳定，通常都会严格规定员工操作和用料使用配比，冰块数量也会有一定要求。但随着提出少冰、去冰等要求的消费者增多，品牌方也会在原有配比上做出微调，以求能在满足消费者需求的同时也能保证饮品口感。
不过，在某些产品上，品牌方也有自己的坚持。而作为各类饮品的制作者，店员们在面对一些制作的硬性要求时便只能依照既定方案执行。毕竟，不按备注做顶多就是被顾客差评投诉，可违规制作饮品被抓，也许自己的饭碗就保不住了。
图片出自：小红书
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2024-05-14 18:58:25
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