墨西哥2024年COE日晒&蜜处理组冠军拉斯涅韦斯庄园介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-07-20 我要评论

在北美洲,因拥有合适的地理环境等条件,有很多国家都有种植咖啡,如萨尔瓦多、洪都拉斯、哥斯达黎加、墨西哥等。其中,墨西哥是全球第十大咖啡产国,并且在近些年来,出来不少优秀的咖啡豆。

墨西哥Mexcio

墨西哥位于北美洲南部,拉丁美洲西北端,北部与美国为邻,南部与危地马拉和伯利兹相连接,东部濒临加勒比海,西临太平洋。

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墨西哥境内基本被马德雷山脉所环绕,中央为墨西哥高原,东南为地势平坦的尤卡坦半岛,而沿海地区多为狭长的平原。墨西哥气候复杂多样,由于多高原和山地,高原地区终年温和,平均气温10-26℃,西北内陆为大陆性气候,沿海和东南部平原属热带气候,南部则为热带雨林气候。大部分地区分旱(10-4月)、雨(5-9月)两季。

咖啡产区

全国有 50 多万生产者,其中 95% 以上是土地不到 2.83 公顷的小种植者。种植分布在 16 个州,但其中90% 以上分布在南部的恰帕斯州Chiapas、瓦哈卡州Oaxaca、韦拉克鲁斯州Veracruz、普埃布拉州Puebla这四个主要产区。

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瓦哈卡州Oaxaca:瓦哈卡州位于恰帕斯州西北部,该州西部靠近太平洋。咖啡农场一般在海拔900-1650米,但该州的咖啡生产技术较为落后,并且大多数农民更喜欢采用传统的种植方法。但这并不代表该产区的咖啡质量差,因在今年2024年墨西哥COE的竞赛中,来自瓦哈卡州的Las Nieves合作社以91.13分的瑰夏品种赢得传统日晒和蜜处理组(Traditional Honey & Natural)冠军。

拉斯涅韦斯Las Nieves庄园/合作社

在1880年,在瓦哈卡州的马德里山脉Sierra Madre南边,这里阳光充足,并拥有各种纯净的山泉水资源,拉斯涅韦斯Las Nieves庄园建立在此,但在20世纪,全球咖啡价格下降,加上该地区较偏远,该庄园就被遗弃了。直到2006年,Gustavo Boltjes Rising在该地区建立合作社,在重新接管和打理该庄园。

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在Gustavo 接管后,通过使用农业技术种植咖啡,并且种植了瑰夏Gesha,铁皮卡Typica,波旁Bourbon,帕卡马拉Pacamara,SL-28和尖身波旁Laurina等品种,并且Gustavo 十分注重林地保护和保持土壤健康,使得这一个历史悠久的庄园得以再生。

Gustavo在这里建立了合作社,并向合作社成员分享种植知识、经验和技术,通过提高种植技术和咖啡质量使得这些农民得到最佳的收益,并且会定期举行咖啡感官评测,这样才能产出高质量的咖啡。

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2024-06-28 19:01:59

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