肯尼亚|咖啡产区麒麟雅加介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-07-20 我要评论

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,因非洲国家埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地,此外在还有很多出色的咖啡产国,例如埃塞俄比亚的邻国肯尼亚。

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虽然肯尼亚与咖啡发源地的埃塞俄比亚相邻,但是肯尼亚的咖啡产业发展较晚。最早在十九世纪由法国传教士从留尼汪岛带入肯尼亚,并得到很好的发展。发展至今,肯尼亚咖啡以具有多层次的口味和果汁般的酸度而闻名,受到许多咖啡业内人士的喜爱。

肯尼亚位于非洲东部,是被赤道横贯的国家,除了沿海地区威平原地带,其余大部分为平均海拔1500米的高原。而东非大裂谷东支纵切高原南北,将高地分成东、西两部分。在肯尼亚境内还屹立着许多火山,其中中部高地的死火山肯尼亚山海拔高达5199米,是非洲第二高峰。

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而肯尼亚位于热带季风区,因此大部分地区属热带草原气候,沿海地区较为湿热,高原气候温和,3月-6月和10月-12月为雨季,全年气温在12-24℃之间。高海拔山区、火山土壤、充足的阳光和适当的降雨量使得该国农业和旅游业都较为发达。

而咖啡基本种植在肯尼亚的中部和西部地区,在中部有涅里(Nyeri)、基安布(Kiambu)、麒麟雅加(Kirinyaga)等知名知名产区,这些咖啡产区都围绕在死火山肯尼亚山,并且得益于肥沃的火山土壤、适宜的日照与降雨,培育出肯尼亚最优质的咖啡,并且这里生产肯尼亚约60%的咖啡。

肯尼亚山占地14.2万公顷,海拔在1600米到5199米,在1978年成为联合国保护区,因此这里的自然资源十分丰富。

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近年来,麒麟雅加(Kirinyaga,也被称为基里尼亚)产区逐渐走进人们的视野中,该产区位于肯尼亚中部,靠近高海拔的肯尼亚山。咖啡种植在海拔高度为1300-1900米地区,这里拥有肥沃的火山土壤、充沛的雨水和凉爽的气候,以味道强烈、层次丰富、口感扎实而闻名,与涅里(Nyeri)产区被公认为肯尼亚最优秀的两个产区。

据了解,当地民族基库尤族称肯尼亚山为Kirinyaga或Kere-Nyaga(当地语言意为白色山脉),并且自古以来当地一直尊这座山为他们全能之声恩盖(Ngai)的家。

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麒麟雅加(Kirinyaga)产区的生产者多是小型咖啡农,加入于合作社之下,而合作社则提供水洗处理厂,咖啡农则将咖啡樱桃送往合作社的处理厂进行生豆处理。

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为了品尝该产区的咖啡风味,前街入手了一支水洗的麒麟雅佳黑莓皇后的咖啡豆,并采取中浅烘培。

在烘培完成后,前街就对其进行杯测,在干香时表示出莓果和淡雅的紫色花香,注入热水后则有乌梅和柠檬香气。入口后,可以有明亮的紫色水果酸质,有乌梅、柠檬、莓果、李子般风味,轻微回甘,口感像红茶般柔和。

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2024-07-01 18:45:11

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