如果从本质来看，Dirty确实与去冰后的冰拿铁相差无几，都是典型的牛奶咖啡结构，大家也喜欢用透明玻璃杯来装，就连倒的顺序也是一样，如果用吸管把它们搅匀，你甚至可能分不清谁是谁了。
准备好各种原料后，咖啡师会让espresso缓缓落在冰牛奶上，利用两者对冲，杯壁上会形成由深至浅的渐变纹路，而油脂的停留也带来一个好看的分层效果。当我们肉眼欣赏完，便要立即大喝一口，无需吸管，直接感受那股刺激的冷热交替口感，以及苦咖啡与甜牛奶的相互碰撞结合。每往下喝一口，浓缩和牛奶的比例还会不断发生变化，让整个味蕾一次过获得多种满足。
高颜值的分层、惊艳的冷热口感、无负担的小杯量，有了这些特点的加持，如今人们眼中的Dirty不再是一杯“去冰拿铁”，而是更具精品咖啡风格的代表产品，也成为了不少门店的招牌之一。
比如前街按照门店的出品标准制作一杯Dirty（冰杯+光明新鲜牧场鲜奶+向日葵·暖阳拼配浓缩），刚做好的咖啡拥有清晰的分层，入口能感受到上层油脂和下层牛奶带来的鲜明温度差，十足的冰火两重天。
这时，有小伙伴可能就会好奇，Dirty和拿铁一样同属奶咖类型，为什么冰拿铁和热拿铁都支持配送，而Dirty却不可以呢？
接下来，让前街模仿来一次外卖员，然后（假装）把一杯Dirty和一杯热拿铁打包外送，看看又会如何。
最开始，盛在外带杯里的Dirty拥有好看的分层，而做好的热拿铁也有完整的拉花；但就在前街几下甩动后，冷饮的咖啡液和牛奶在晃动中逐渐混合，热饮的图案也变得模糊，泡沫开始消散。
当甩动数十下后，掀开盖子的热拿铁还剩少量的图案和泡沫在上面，而Dirty已经沦为了一杯“搅拌后的去冰拿铁”。如果真按日常的远距离配送这两杯咖啡，估计Dirty到我们手里时早已没了分层，也就很难再辨认出它是一杯“脏咖啡”。但是拿铁却不会，因为无论有没有拉花，都不妨碍它是一杯热拿铁的事实，只是口感上会不如刚做好时的绵密罢了。
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2024-08-29 17:48:19
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