斋啡，也叫斋咖啡，粤语里是黑咖啡的意思。所以斋咖啡是指没有添加任何辅料的纯黑咖啡，比如平日常见意式浓缩、美式、冰滴、冷萃，以及各种冲煮器具萃取的咖啡都属于斋咖啡，像虹吸壶、法压壶、摩卡壶等等。其中冰美式又叫“冰斋啡”，是最受欢迎的黑咖啡之一。
冰美式好喝吗？
美式咖啡是由意式咖啡机萃取而得的浓缩咖啡液加水组成，并没有添加其它任何辅料，所以就是黑咖啡的一种。关于美式咖啡的制作比例并没有具体标准，也就是说每家咖啡店制作的美式都可能不同，大家会根据所采用的咖啡豆味道特点和杯量大小来确定。
冰美式的味道取决于采用的意式咖啡豆，比如前街门店出品的美式咖啡是采用前街自家烘焙的向日葵暖阳拼配咖啡豆，理想萃取下应该会有酒香、香草、奶油、巧克力、莓果的风味。为了突出这些香气，前街经过多次对比，最终确定1:4.5的比例，也就是40g浓缩咖啡中加入180g热水，制作冰美式时换成100g大冰块、120g的水量，即1:2.5:3，这样的冰美式浓度适中，酸甜清爽。
前街曾经对比过冰美式、温美式和热美式，发现热美式的风味最饱满、醇厚，冰美式口感酸甜舒爽，风味清新，苦感较弱，而温美式味道平和，风味和口感都不够突出。因此一般没有咖啡店会推出常温美式，相比浓厚咖啡味的热美式，大家都更喜欢口感干净、清爽的冰饮。对于需要早起“搬砖”的打工人来说，一杯冰美式既能解决咖啡因不足犯困的问题，为大家解腻、解渴，同时还能满足味蕾，价格还十分亲民，自然就更喜欢了。
喝黑咖啡的功效
美式咖啡之所以如此受大家追捧，不仅因为它适中的浓度与平易近人的口味，每天适量一杯美式还有助于我们消食解腻、消除身体水肿。而在气温偏高的广东地区，冰美式还能让广东人消暑解渴，可谓是夏季神器。另外，由于冰美式的热量非常低，能提高身体的新陈代谢，运动前一小时饮用还有助于燃烧脂肪，因此是不少健身人士都推荐的饮品之一。然而前街还是需要提醒大家，纯正的美式咖啡才具有一定功效，若添加了糖浆、炼乳、奶精的美式咖啡则会带来额外的热量，长期饮用也不利于我们的身体健康。
美式是否健康是一个经久的全球话题，但目前医学界的共识是，适量饮用美式咖啡对健康无不良影响，也不会增加罹患一些癌症的风险，甚至对身体是有益处的。前街建议一天不超过3杯黑咖啡是对身体有益无害的，但具体也要结合每个人的体质而言，当我们喝完咖啡容易失眠、肠胃不适等情况下，就不应过多摄入咖啡因了。
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2023-03-28 17:47:20
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