专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
风味描述：
花香、蜂蜜甜、苹果、清新莓果调、樱桃、余韵细致、油脂滑腻
巴拿马翡翠庄园艺妓咖啡豆1500米批次 蓝标
Esmeralda Boquete Geisha
国家：巴拿马
品名：翡翠庄园 非竞标艺妓
产区：波魁特
等级： SHB
处理方式：水洗
海拔： 1400-1500 米
品种： Geisha
巴拿马翡翠庄园 Esmeralda Special
是罕见的得奖竞标豆，
曾在在线拍卖三度创下新纪录。
2004 年 6 月一磅 21 块美金
2006 年 5 月一磅 50.25 块美金
2007 年 5 月一磅 130 块美金
2010 年 5 月更是来到一磅 170 块美金。
2013 年 7 月 350 美元
以下是 Esmeralda 庄园的其他获奖记录：
美国精品咖啡协会 （SCAA） 杯测会冠军
1st Place Specialty Coffee Association of
America Roasters Guild Cupping Pavilion （2007, 2006, 2005）
美国精品咖啡协会 （SCAA） 年度咖啡第二名
2nd Place Coffee of the Year （2009, 2008）
巴拿马最佳咖啡 （Best of Panama） 冠军
1st Place “Best of Panama”
（2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）
雨林联盟 （Rainforest Alliance） 咖啡质量杯测赛冠军
1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality
（2009, 2008, 2007, 2006, 2004）
农庄主人：彼得森 （Price Peterson）
介绍 Esmeralda Special
1996 年 Peterson 家族买下了位在贾蜜洛产区 （Jaramillo）
波奎特 （Boquete） 的一座咖啡农场。
这个农场具有适当的种植高度 （1450~1700米）
以及咖啡拥有优雅的柑橘香闻名。
它是座历史悠久的农场，里面有历代主人所种的各种咖啡，
种类相当繁多。
Peterson 家族增加了 60 公顷的种植区域其中有部分曾经
用来经营乳牛业，更正确说法是重新大幅翻修了整个农场，
很多比较新的产区直到 2003 年 ~2004 年才开始收成。
2002 年儿子丹尼尔 （Daniel Peterson） 突然有个想法，
认为或许不是整个产区的咖啡豆都有这样的好味道，
而是其中的某个产区的咖啡豆味道特殊
而造就了这样的咖啡风味。 于是他开始为整个庄园
的豆子进行杯测，最后在庄园最高海拔的一个小山谷，
找到了这特殊的咖啡树种，也就是我们卖得极高价格
的咖啡豆”Esmeralda Special”。
其他地区的咖啡豆当然品质也是很好，
但不像Esmeralda Special那样令人惊艳。
现在我们了解了”Esmeralda Special”
这样的咖啡来自于气候要够冷、
小心地采收、以及创新的处理过程。
我们还不太确定这个咖啡风味的形成
主要是因为这个小山谷的微型气候，
还是因为种在那里的罕见咖啡品种（Geisha），
亦或是两项原因的结合，
我们会再继续研究下去。这个咖啡不像一般极品咖啡
须要透过精心挑选的方式就能脱颖而出，
事实上我们出口的咖啡豆绝大部分都是
Esmeralda Special’而非其余产区的豆子。
而且，这些出口的豆子也不是在盛产季节所采收的，
由此看来’Esmeralda Special’的品质似乎都有一定的水平，
我们希望可以在波蝶凯产区（Boquete）成功繁殖这个品种，
使其能够达到合理的产量。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-10-02 18:55:40
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们