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夏威夷科纳咖啡豆种植故事特点和手冲冲煮推荐

字号+ 作者:咖啡王子 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-08-30 14:01 我要评论

夏威夷科纳种植环境 咖啡豆特性和手冲冲煮推荐 产地介绍 科纳咖啡豆产於夏威夷科纳地区,这种咖啡豆它只能栽种在火山斜坡上属於一种稀罕品种。夏威夷,美丽的太平洋热带岛屿,除了风光明媚外,它也生产着名的科纳(Kona)咖啡。科纳咖啡由於主产区位於主岛南、

  夏威夷科纳种植环境 咖啡豆特性和手冲冲煮推荐 

 
  
  夏威夷咖啡豆产地介绍
  
  科纳咖啡豆产於夏威夷科纳地区,这种咖啡豆它只能栽种在火山斜坡上属於一种稀罕品种。夏威夷,美丽的太平洋热带岛屿,除了风光明媚外,它也生产着名的科纳(Kona)咖啡。科纳咖啡由於主产区位於主岛南、北科纳区与冒纳罗亚火山的山坡,因以为名。这种品种是世上其中一种最昂贵的咖啡,而只有在科纳区出产的咖啡,才可以冠上「科纳咖啡」的称号。另外夏威夷本岛西南岸,长20英哩、宽2英哩,海拔高度150米~750米,涵盖Hualalai(拉莱)及Mauna Loa(冒纳罗亚)火山山坡的区域内种植并接受严格认证的咖啡豆,才能冠以Kona这个商标名称销售。由於咖啡豆的产量日趋减少,所以价格直逼蓝山咖啡,科纳海岸的狭长地带生产世界上最好喝的咖啡,而且产量也是世界名列前茅,科纳在不到2600英亩的咖啡地上每年仍然可以出产200万磅咖啡豆。
 
  
  夏威夷咖啡豆等级
  
  真正的科纳咖啡确实是世间珍品,不易找到,依夏威夷农业部评监规格之标准,咖啡豆大小、重量及品质比率来分,依序共分为四个等级分别为Extra Fancy, Fancy,Prime及Gr.No.1、(100%KONA)。每袋包装必需附有农委会监定完整档,麻布袋印制等级标示。因产量极少而且成本又高,在精品咖啡的需求日增情况下,市场上科纳咖啡的价格直追牙买加蓝山,上好的Kona豆也越来越难买得到。
 
  
  夏威夷咖啡豆裁种环境
  
  受世界欢迎的科纳咖啡,孕育自夏威夷的特殊气候,科纳地区标高约在600m上下,但由於气候的特性属於海洋性气候,因此其气候条件与中美地区标高1200m的地区相近,山区多雨且和平地比起来凉爽许多。尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响,但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。另外夏威夷有充足的降雨量和阳光,又无霜害之忧。气候条件十分适宜,早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气,到了下午,山地就会变得更加潮湿而多雾,空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞,而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高,可达到每公顷2240千克,加上肥沃的土地和农民的精细化管理,使咖啡适合生长的气候。让科纳咖啡成为市场上的精品。
 
  
  夏威夷咖啡豆特色
  
  夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上最完美的咖啡豆,它的果实异常饱满,并带有肉桂香料的味道,酸味也较均衡适度。而且光泽鲜亮,科纳豆豆形平均整齐,饮用时口味浓郁芳香,不苦、不涩、没有焦味,无卡路里,具有强烈的酸味甜味,口感丰富、滑润、香醇。真正的科纳咖啡确实是世间珍品,不易找到,是最高品质的咖啡。产品因生长在火山之上,夏威夷独特火山气候造就了科纳独特的香气,同时有高度人工培育农艺,因此每粒豆子都可以说是娇生惯养的大家闺秀,标致、丰腴并有婴儿般娇艳的肤质。
 
  
  香味特征
  
  科纳咖啡甘甜丰润的香气,清澈质地更显出众。喝起来口味新鲜、清爽,香浓,口感相当滑顺,拥有绝佳的醇厚感与酸味,同时有浓郁的芳香,品嚐後再嘴巴里能余味长久,最难得的是,科纳咖啡具有一种水果香、葡萄酒香和香料香的混合香味。被认为是高级品的科纳咖啡,是日本长年来耳熟能详的豆子。科纳咖啡的特色就在於令人联想起青草或树木般的新鲜甜香,还有柑橘系果实般的酸味与丰润,集各种特色於一身。完全没有一丝混浊的质地!特别优异出众。
 
 
    手冲推荐
 
        1.滤杯:V60
  2.水温:92度
  3.研磨度:小富士研磨度3.5
  4.烘焙程度:中度烘焙
  5.焖蒸时间:30秒
 
    风味:麦芽,桑果,尾韵持久焦糖甜感
 
    建议手法:  缓慢稳定连续注水:细水长流绕圈,温柔地注水让其均匀萃取,很慢很慢,也可以适当用搅拌棒进行搅拌,通常在闷蒸阶段,进行一次十字搅拌,令水分充分接触咖啡粉,增加芳香物质的释出。

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