巴拿马波奎特产区|翡翠庄园|高海拔私藏版水洗艺伎|特殊紫标逼近

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      　　巴拿马波奎特产区|翡翠庄园|高海拔私藏版水洗艺伎|特殊紫标逼近竞标的风味？
   
  　　本次批为私藏紫标版本，比绿标等级更高，在凸鼻子细腻调校下，总算稳定找出最好的烘焙点，并导入我们云端烘焙系系统，值得一提的是，此批次烘焙稍有偏差口感会差异很大，甚至会与一般蓝标没太大差异，凸鼻子烘焙此豆口感可直逼竞标批次，CP值颇高，值得您细细品尝。
   
  　　巴拿马 翡翠庄园　Panama La Esmeralda
   
  　　翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda） 的土地最早是一个瑞典人 Hans Elliot 在1940 年时合并购入的。这块土地占地数百公顷，也就是现在的Palmira 和 Cañas Verdes 庄园。在1967 年时，一个瑞典裔美国银行家，Rudolph A. Peterson （1904 - 2003） 把翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda） 买下来当做他退休后的事业。在那时后，这块土地主要的是饲养肉牛的牧场，和一些少量的咖啡林混合在其中。到了1975年，Peterson 家族把肉牛牧场转换成酪农业，这项转变相当的成功，现今仍占翡翠庄园土地的一半。在八零年带中期，这个家族一直在寻找不同的产业发展性，如咖啡事业，而咖啡在波魁特（Boquete） 丰富的生产历史似乎象征了一个具有潜力的机会。
   
  　　翡翠庄园La Esmeralda位于于巴拿马精品豆产区波魁特，该区所种植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha为主，并因为对自然环境的用心和特殊照料，荣获雨林联盟证，翡翠庄园虽然以艺妓品种闻名于世界，得天独厚的庄园环境以及和生豆处理技术，使得该庄园咖啡豆获得爱戴。
   
  　　巴拿马翡翠庄园Esmeralda Specialty是罕见的得奖庄园竞标豆，曾在线上拍卖三度创下新纪录。2004年6月一磅21块美金 2006年5月一磅50.25块美金 2007年5月一磅130块美金 2010年5月更是来到一磅170块美金。
   
  　　以下是Esmeralda庄园的获奖记录：
   
  　　美国精品咖啡协会（SCAA）杯测会冠军 （2007, 2006, 2005）
   
  　　美国精品咖啡协会（SCAA）年度咖啡第二名（2009, 2008）
   
  　　巴拿马最佳咖啡（Best of Panama）冠军（2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）
   
  　　雨林联盟（Rainforest Alliance）咖啡品质杯测赛冠军（2009, 2008, 2007, 2006, 2004）
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
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2018-10-19 15:44:21