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在正文开始前小编先问你，你吃屎吗？
我想，在正常的情况下你应该是回答--「不」吧？如果你的答案是--是！我吃大便！那我只能说--我尊重您那特殊的喜好，但这种好东西您还是留下来慢慢享用吧！
但在咖啡界有种动物的排泄物--也就是屎！它的价格可是比咖啡之王蓝山咖啡还要不得了的！它就叫Kopi Luwak，源自于没几个人会的印尼语，翻译成中文就叫麝香猫咖啡或是--猫屎咖啡！咖啡之所以会取作「猫屎」，可不是要故弄玄虚、弄个噱头。
而是因为，它真的就来自于猫屎！
猫屎！白话一点就叫做猫大便。
鸡屎白在农民历里似乎是种治百病的良药（顺带一提，鸡屎白其实是种植物喔～），但猫屎？猫屎恐怕只能拿来作肥料了！还能拿来作咖啡？
对！他真的能拿来煮咖啡。不过，别急着翻你家小猫咪的便盆。如果你天真的把里头那一颗颗排泄物扔到咖啡去煮的话，我想，在看完这篇文章前，你应该先去医院找肠胃科与精神科挂号！
在印尼的岛屿群-如爪哇（Jawa）、苏门答腊（Sumatra）、峇里岛（Bali）、苏拉威西岛（Sulawesi）-等地，有一种最爱吃咖啡豆、名为「耶子猫」的麝猫动物，我们所谓的猫屎咖啡、麝香猫咖啡就是「酝酿」于它保贵的消化系统，「出口」于它高雅的…肛门。
可别觉得这样形容似乎很恶心！对，是真的有些恶心！
不过，你猫屎咖啡之所以会有如此盛名，就是因为咖啡豆在胃里发酵后，咖啡外层的蛋白质遭到破坏，释放出短?和更多的自由胺基酸……天知道这是什么意思？总之，无法消化的咖啡豆会随着耶子猫的嗯嗯排出。而排出的咖啡豆经过猫肠的「天然发酵」后，不仅苦涩不再，反而酝酿出一种独特风味，味道格外香醇，丰富圆润的香甜口感更是一般咖啡豆所比不上的！
不过，可别以为刚出炉的猫屎热腾腾的就能拿去煮咖啡啰！就像原料来源取之不易，麝香猫咖啡的后置作业也是格外复杂。出炉的咖啡豆须经过严格的晒干、烘烤、酿造等卫生处理，才能产出风格独特的麝香猫咖啡。
等等，说了这么多，猫屎咖啡喝起来究竟怎样呢？
猫屎咖啡的评价相当两极。有人说，这种咖啡根本难以入口，难以下咽，完全只是种噱头！但也有人说，猫屎咖啡是印尼的特产，喝到它，就如同在石头中找到钻石，是人间绝品美味！更何况，这可是以前进贡给荷兰皇室（印尼过去曾是荷兰殖民地）的顶级供品呢！
我们这样来作解释好了！印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味，风格非常「独特」！独特这两个字代表什么意思呢？就像我们台湾的臭豆腐、越南的鸭仔蛋一样，有人爱的很，也有人打死不吃，取决于它合不合您的胃口！更重要的是，猫屎咖啡的名号实在太响了！来源又特殊，对许多人而言还没喝就造成了刻版印象--不论是好是坏！事实上，据说曾在一次宴会上，众多名流在未被告知实情的情况下品尝了麝香猫咖啡，许多人都是著用华丽的辞藻来形容这份异国美味。但人们知道这咖啡的由来之后，却又不约而同的开始感到反胃，表示这种咖啡喝起来有种难以忍受的怪味！
又，也有许多知道这咖啡来路的人，一听到「麝香猫咖啡」这名号就傻了！这么贵的咖啡，端上来的就算是龟甲万酱油也照说好喝！
不过，虽然俗话说--天然的尚好！咖啡当然也是如此啰！但唯一能肯定的是天然的麝香猫咖啡绝对是许来越少了！由于过度开垦、盗猎问题严重，野生的椰子猫越来越少，然而咖啡豆的需求越来越大，因此，人工豢养的椰子猫的便便成了猫屎咖啡的主要来源。虽然因此使咖啡的价格大幅降低，但是由于成本考量，豢养耶子猫的咖啡豆大多是罗布斯塔豆（Robusta），而非野生椰子猫偏好的阿拉比卡豆（Arabica），光是豆种上就输了一大截了！其他方面还要比吗？
说到这，小编忽然想到以前喝过的麝香猫咖啡，那味道…嗯… 老板！我们有麝香猫咖啡可以让我试试吗？我想追溯一下我的记忆！
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2019-01-18 19:12:35
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