埃塞俄比亚咖啡吉玛产区海拔1,400~1,800米,莉姆继续往南就抵达吉玛产区。此区是咖法森林的主体,专攻大宗商业用豆,每年出口量6万~8万吨以上,高占埃国三分之一产量,是最大产区。吉玛为日晒豆,在我国市场上很普遍,也称为埃塞俄比亚摩卡,但售价比哈拉尔摩卡低很多。吉玛产区以品种众多著称,咖啡质量与风味也异常多变,运气好可以买到物美价廉的好货。质量佳的吉玛,橘香味和甜香不输给价位更高的西达莫,但不能奢望每次都有好运气。吉玛虽采用日晒法进行处理,但咖啡豆却少了珍贵的果香太阳味,甚至有土味,应该是与处理不严谨有关。一分钱一分货,大宗商用豆难免好豆与坏豆掺杂卖。但不要低估吉玛发展精品豆的潜力,因为有咖法森林做基地,所以不乏优异品种,只要改善日晒制程,质量肯定迅速提升。埃塞俄比亚的吉玛在风格上接近哈拉尔的复杂狂野,入口略苦,酸度较低,口感温润厚实,回甘具有令人愉悦的冰糖甜味。豆型有中到大,呈椭圆形,厚实,入杯后酸度适中,口感舒适。
【规格】G4
【处理方式】 日晒
【杯测口感】 微酸,饱满及复杂的
【埃塞俄比亚 吉玛】
国家:埃塞俄比亚
处理方式:日晒
产区:吉玛Djimma
海拔:1800m
品种:当地原生种口感,特别的果香(类似泥土香或青草香)
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2019-04-22 14:44:29