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变异的波旁品种 卡杜艾、卡杜拉、新世界和波本并列为巴西四大主

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2019-05-20 20:46 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜艾生豆较为松软,口感甘甘甜甜的,酸涩少,好像一切只有65分,这是巴西极力推展的一个品种,目前没有什么大作为。 卡杜艾亦为阿拉比卡混血品种,乃Mundo Novo蒙多诺渥(新世


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  •    卡杜艾生豆较为松软,口感甘甘甜甜的,酸涩少,好像一切只有65分,这是巴西极力推展的一个品种,目前没有什么大作为。
     
     
      卡杜艾亦为阿拉比卡混血品种,乃Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)与Caturra卡杜拉的混血品种,有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷,但整体风味表现比卡杜拉单调,也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度,是最大憾事。此外,其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短也是弱点之一。
     
     
      卡杜艾亦有红果与黄果之别。统计上,红果卡杜艾较常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界和波本并列为巴西四大主力品种。
     
     
      卡杜艾亦有红果(Catuai Amerelo)与黄果(Catuai Vermelho)之别。果实既有红色也有黄色,但到目前为止,还没有发现黄色果实比红色果实好的味道,反倒有些人在杯测中发现,有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错,但是咖啡口感的干净程度比红色果实要差。统计上,红果卡杜艾较常得奖。
     
     
      因为卡杜拉量大,不易有病虫害,但口感不好风味欠佳,所以以卡杜拉为基础,衍生出新的卡杜艾,以改善口感不好风味欠佳的缺点,不过好像太均衡了点。
     
     
      卡杜艾(Catuai)
     
     
      咖啡常见栽培品种,咖啡豆的种类:
     
     
      帝比卡(Typica)
     
     
      波本(Bourbon 波邦)
     
     
      基因突变种:
     
     
      肯尼亚[SL28]与[SL34](波本嫡系)
     
     
      瑰夏(Geisha 艺妓咖啡)
     
     
      黄色波本(Bourbon Amarello)
     
     
      卡杜拉(Caturra)
     
     
      帕卡斯(Pacas)
     
     
      薇拉莎奇(Villa Sarchi)
     
     
      象豆(Maragogype 马拉戈日皮)
     
     
      阿拉比卡种内杂交(Intraspecific Hybrid)
     
     
      新世界(Mundo Novo)
     
     
      卡杜艾(Catuai)
     
     
      帕卡玛拉(Pacamara)
     
     
      肯特(Kent)
     
     
      阿拉比卡与罗布斯塔粗壮豆种间杂交(Interspecific Hybrid)
     
     
      帝姆(Timor)
     
     
      卡帝姆(Catimor)
     
     
      伊卡图(Icatu)
     
     
      鲁依鲁11(Ruiru 11)
     
     
      强卓吉里(Chandragiri)

    END


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