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卡杜艾生豆较为松软,口感甘甘甜甜的,酸涩少,好像一切只有65分,这是巴西极力推展的一个品种,目前没有什么大作为。卡杜艾亦为阿拉比卡混血品种,乃Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)与Caturra卡杜拉的混血品种,有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷,但整体风味表现比卡杜拉单调,也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度,是最大憾事。此外,其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短也是弱点之一。卡杜艾亦有红果与黄果之别。统计上,红果卡杜艾较常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界和波本并列为巴西四大主力品种。卡杜艾亦有红果(Catuai Amerelo)与黄果(Catuai Vermelho)之别。果实既有红色也有黄色,但到目前为止,还没有发现黄色果实比红色果实好的味道,反倒有些人在杯测中发现,有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错,但是咖啡口感的干净程度比红色果实要差。统计上,红果卡杜艾较常得奖。因为卡杜拉量大,不易有病虫害,但口感不好风味欠佳,所以以卡杜拉为基础,衍生出新的卡杜艾,以改善口感不好风味欠佳的缺点,不过好像太均衡了点。卡杜艾(Catuai)咖啡常见栽培品种,咖啡豆的种类:帝比卡(Typica)波本(Bourbon 波邦)基因突变种:肯尼亚[SL28]与[SL34](波本嫡系)瑰夏(Geisha 艺妓咖啡)黄色波本(Bourbon Amarello)卡杜拉(Caturra)帕卡斯(Pacas)薇拉莎奇(Villa Sarchi)象豆(Maragogype 马拉戈日皮)阿拉比卡种内杂交(Intraspecific Hybrid)新世界(Mundo Novo)卡杜艾(Catuai)帕卡玛拉(Pacamara)肯特(Kent)阿拉比卡与罗布斯塔粗壮豆种间杂交(Interspecific Hybrid)帝姆(Timor)卡帝姆(Catimor)伊卡图(Icatu)鲁依鲁11(Ruiru 11)强卓吉里(Chandragiri)
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2019-05-20 20:52:46