艾茵赫特庄园 红色卡杜艾 日晒处理法 薇薇特南果产区

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　艾茵赫特庄园・红色卡杜艾・日晒处理法・薇薇特南果产区

　艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

 

 

　　在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩后，今年ERGOS精选艾茵赫特庄园的红色卡杜艾品种来制作了日晒微批次。我们相信红色卡杜艾这个品种特有的“水果调性”与“极高度甜感”，能够为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒，最后在温室干燥等一连串的特殊处理下，ERGOS很荣幸能为您推荐这批出色的艾茵赫特日晒咖啡，独家直接贸易来台。

 

 

　　咖啡品项及介绍

 

 

　　庄园：艾茵赫特庄园

 

 

　　认证：雨林认证 、零碳排放认证

 

 

　　奖项：COE 竞赛 16 次获奖

 

 

　　产区：薇薇特南果

 

 

　　种植海拔：1500m - 1900m

 

 

　　处理法：日晒处理法

 

 

　　品种：红色卡杜艾

 

 

　　采收年份：2017-2018

 

 

　　含水量：11.9%

 

 

　　风味：干香磨开后有新鲜蓝莓的香气，香草荚、柑橘、芒果干，黑巧克力后韵，蔗糖甜感。