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荷芙沙原本是位在衣索匹亚镇的一个村庄名，是当地四个等级行政区的最小层级单位。事实上它紧邻着耶加雪啡镇上闹区的西方，只要从西侧的镇内道路走出去，即可立刻进入荷芙莎村。荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以说是衣索匹亚第一波的合作社运动先锋。而荷芙莎合作社处理厂的咖啡浆果来源，主要有来自荷芙莎村的山坡且位于处理厂西方，海拔从1850公尺到最高2100公尺左右；也有一部分是来自处理厂南方紧邻孔加( Konga)村的山坡，那边的海拔则从1870公尺到最高2000公尺。两个区域咖啡园的地段不论是海拔与坡向都非常棒，而这也成为构成合作社能生产优秀咖啡生豆的基本条件。
荷芙莎合作社于2013年加入耶加雪菲小农合作社联盟(YCFCU, Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)，同时并取得「有机」和「公平交易」的认证。荷芙莎合作社与耶加雪菲当地的小农合作，采取林荫种植技术，并与香蕉等农作物穿插栽植，以全手工及有机肥料种植，采自然的方式控制病虫害，以确保生态保护，使咖啡品质的味道更加纯净。2013年，荷芙莎更获得Coffee Review咖啡评鉴94分的高分，其味道具有多层次与柔顺的口感，甜如蜂蜜，以及柑橘香气，滑顺的酸柔余韵饱满，更有些许的杏仁及焦糖香气。
干香为柳橙、佛手柑、柠檬草、红茶与花香气息。入口为橘子汁、橘皮、橙皮、佛手柑等柑橘类水果风味，夹带着轻盈花香与红茶，花香延续至余韵，质地香甜滑顺。
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2019-06-28 16:20:57
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