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玻利维亚咖啡豆子有什么特别 玻利维亚瑰夏味道怎么样

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-10 12:55 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚为世界上种植最困难的之一产区,运送及气候是最大的问题。 今年经过特殊产地关系,再度合作,强力推荐热爱高山咖啡的朋友,带有樱桃果香,奶油,巧克力及焦糖等丰富口味的


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  玻利维亚为世界上种植最困难的之一产区,运送及气候是最大的问题。
 
  今年经过特殊产地关系,再度合作,强力推荐热爱高山咖啡的朋友,带有樱桃果香,奶油,巧克力及焦糖等丰富口味的高海拔有机咖啡。今年透过玻利维亚出口商直接取得,在干燥咖啡的过程处理非常仔细,采用非洲方式的干燥棚将咖啡的优点提升到最佳状态。
 
  经过杯测后,风味展现非常平衡以及甜度高,绝对能满足喜爱玻利维亚饕客的味蕾。建议浅中焙展现出独特的樱桃及巧克力香。目前为欧美自家烘焙商前几名火红抢手庄园,让许多咖啡爱好者惊艳无法忘怀!
 
  是一个内陆国家有高原古国之称,咖啡主要产地位于海拔1,200~2,000公尺的高原,主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯,都是以小型农场耕种,平均面积是3〜5公顷,2004年透过SCAA咖啡竞赛的宣传,愈来愈多具有新鲜特殊花香的豆子打开市场的名声。
 
  2006年横贯北方最古老的“死亡公路“,兴建新的高速公路让咖啡能快速出口,受益的Caranavi卡拉那维省几乎占据了所有比赛名次,国外买家络驿于途。
 
  咖啡采水洗法后在非洲式的高架上干燥,在玻利维亚收成从三月到十月。2013年我们挑选公平交易协具有新鲜花草香与非常干净的豆子,你一定要尝试来自高原上的清晰味道。
 
  处理法
 
  玻利维亚的农民主要采用水洗法处理生豆,有些偶尔也会使用日晒或蜜处理的方式。值得一提的是,由于玻利维亚比其他的咖啡原产国气候还要寒冷,所以很多农民都会采用机器干燥而非日晒干燥。
 
  风味表现
 
  玻利维亚高海拔地区生产的咖啡通常都会带有深邃而丰满的甜感,柔和的柑橘酸感和此起彼伏的黑色水果及莓果类风味。而在相对低海拔生产的咖啡则表现为平衡的口感,优秀的巧克力甜感,柔和的酸感,以及麦芽和果干的风味。

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