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危地马拉咖啡历史
危地马拉 Guatemala 咖啡是由传教士在西元 1750年时引进 。之后在西元 1860 年时才由德国人扩大整个产业 。至今，约有 60,000 个家庭式的农庄在危地马拉经营咖啡产业 。
危地马拉在玛雅语中为“森林之国”的意思，是中美洲的一个国家，位于北美洲大陆的南部。它西滨太平洋，东临加勒比海，向北与墨西哥相接，向东北邻伯利兹，向东南邻洪都拉斯和萨尔瓦多。危地马拉每年约有350万袋的咖啡产量，咖啡生豆则占全国农产品出口总量的40%。这个以咖啡种植及出口为主的国家，有着适宜咖啡树生长的沃土、适宜的气候、充沛的水资源和高海拔的种植高度。
以八个地区分出安堤瓜产区、薇薇特南果产区、柯班雨林产区、阿堤特兰产区、法拉罕尼斯平原产区、圣马可火山产区、阿卡提南果产区、新东方产区。而新东方是危地马拉最年轻的一个咖啡产区。
这里雨水丰沛，长年在云荫的遮蔽下，气候与科班雨林产区相近。在远古时代它是个火山区，这里的土壤都是由变质岩构成的，含有丰富的矿物质。新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区，自20世纪50年代以来，山区里的农民们依仗这里天然的，具有充足营养的土地开始了咖啡种植，慢慢的这里逐渐焕发出勃勃生机，现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星。本次分享会所选的咖啡豆来自奥连特产区，就位于危地马拉新东方产区。
因为稀少 所以有趣
危地马拉水洗豆比较普遍，日晒豆则较为少见。通常在采收期间的最后阶段，选择一些不适合水洗的咖啡果实，用日晒进行处理。这样的处理方式也注定成就了危地马拉日晒少而精的优秀品质。危地马拉日晒豆曾被WBC决赛选手作为比赛用豆。
危地马拉 奥连特 日晒
产区：危地马拉 · 奥连特产区 海拔：1500-1650米 品种：caturra卡杜拉、Bourbon波旁 等级：SHB 处理方式：日晒
危地马拉咖啡协会设立了危地马拉咖啡品牌，定义了来自八个不同产地的咖啡。
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2019-10-18 11:48:59
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