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Ethiopia Yirgacheffe Agaro Biftu Gudina Washed G1
埃塞俄比亚耶加雪菲阿加罗比夫图谷地纳合作社水洗
产区 | 耶加雪菲
海拔 | 1750-2100m
品种 | 埃塞俄比亚原生种
处理法 | 水洗处理
花香，醋栗，柑橘，甜桃
比夫图古迪纳（Biftu Gudina，或作 Bifdu Gudina） 是阿加罗地区成立于 2012 年的合作社，Biftu Gudina 在当地语里意味“发展线”，位于吉玛 （Jimma） 产区内的阿加罗-戈玛 （Agaro-Goma）片区。这里的海拔高度十分理想，自然环境优异，植被非常茂盛。当初是通过国际机构Technoserve 的协助成立，目前约有 130 个成员。难得的是，合作社出产的生豆自面世以来就获得国际上众多著名烘豆师的好评，认为阿加罗是充满潜力、可以与埃塞传统产区抗衡的产区。
比夫图古迪纳使用水洗法来处理咖啡。这批生豆是由数百位小咖啡农的微批次所组成，这些咖啡果实生长在半野生或全野生森林里，传统耕作方式本来就是有机种植，即使这座水洗厂并未获得正式的有机认证证书。合作社使用的原始且粗暴的去皮方式，去果皮果肉后，浸泡在水泥制的水洗槽中发酵 24-36 小时，然后经由活水多次清洗，以去除果胶，清洗结束后再浸泡在清水 12-24小时进行简单的后期发酵，最后在高架的干燥床上以阳光干燥 10-15 天，期间并以人工翻搅筛选，以避免果实发酵变坏发酵。
这款来自阿加罗产区Bifutu Gudina除了具有耶加雪菲产区特有的花香和水果气息以外，同样具备阿加罗产区的独特味道，质地独特且丰富饱满的成熟醋栗酸质，花香气息和多重的层次感，能带给你对耶加雪菲新的认识。
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2019-12-05 20:47:57
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