产地：西达摩古吉产区
处理厂：Shilicho Cooperative
海拔：1800-2000m
豆种：Heirloom
处理法：日晒处理
采收法：人工采收
烘焙度：中浅烘
风味特色：蓝莓的甜味气息里带有柠檬香，丰富的花果香气，桃子果干蜜气息与带有令人惊讶的明亮酸感以及饱满莓果香
西达摩生长于最南方的埃塞俄比亚高原海拔2000米左右，是埃塞俄比亚南部着名的精品咖菲区，与肯尼亚接壤，处于吉玛的东南方，首都正南，通常甜味明显，也较多数人喜爱，其年产量约为225000袋/60kg，西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。
古吉（Guji）产区位在生产耶加雪菲的Gedeo地区东南方，海拔2100米的平整高原，但比起耶加产区海拔更高，最高海拔超过2600米，也比一般的西达摩高了许多，面积更广大。古吉出产的咖啡风味非常丰富奔放，近年来也形成自己独特的风味，形成一个独立的产区。
日晒法是咖啡豆最古老、最原始的处理法，相较于水洗法，这种干燥处理法的咖啡又称为“自然咖啡”或“日晒咖啡”，将采收的咖啡果实直接在阳光下曝晒约两周至四周的时间。一般是气候干湿较分明的国家会使用这种方式。
摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。
咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往有很多杂质或脏东西，咖啡容易沾染到杂味。
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2020-07-12 18:46:21
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