精品咖啡豆

泰国阿拉比卡精品咖啡的发展进程怎么样?泰国咖啡品质如何?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-08-31 11:44 我要评论

泰国的咖啡种植始于1970年代消除鸦片种植的项目。东南亚许多国家也开展了类似的促进替代作物的项目,泰国的阿拉比卡咖啡种植被证明是最成功的。泰国蓬勃发展的咖啡农场已经为国内市场供应了数十年的食品,曼谷和其他城市的特色咖啡文化与澳大利亚,欧洲或美

 
泰国的咖啡种植始于1970年代消除鸦片种植的项目。东南亚许多国家也开展了类似的促进替代作物的项目,泰国的阿拉比卡咖啡种植被证明是最成功的。泰国蓬勃发展的咖啡农场已经为国内市场供应了数十年的食品,曼谷和其他城市的特色咖啡文化与澳大利亚,欧洲或美国的咖啡文化一样成熟。
 
如今,泰国咖啡种植者的平均年龄在25至35岁之间。这些年轻的企业家已经在大学学习,环游世界,以虹吸管,手冲咖啡和黑咖啡等形式消费自己的咖啡,并选择在农业上工作,因为与获得博士学位或从事政府工作相比,这提供了更好的前景。在泰国,咖啡生产的故事与许多国家的故事相反,那里的农民为了更好地在城市工作而放弃家庭财产。在泰国种植咖啡会奖励生产者的工作,因此,农民的孩子们来到农场,准备将泰国咖啡带入新的世代。
 

在泰国蓬勃发展的本地特色咖啡市场有助于确保农民以高价买到咖啡,而新的特色出口业务(如Beanspire Coffee)正在帮助泰国生产商与世界分享他们的咖啡。
 
Beanspire Coffee由Fuadi Pitswan和Jane Kittirantanapaiboon于2013年创立。它们本身就是咖啡一代的一部分。“这项年轻运动是泰国比大多数咖啡产地更发达的结果。前往泰国的咖啡农场非常容易:清迈或清莱的咖啡农场距离市区仅45分钟路程。” Fuadi说。在泰国,咖啡的故事是“将咖啡用作改变和可持续发展的代名词的成功典范”,Beanspire希望撰写下一章,以包括更多具有更广泛影响力的农民。
 
清莱(Chiang Rai)地区是泰国最北端的省,位于与缅甸和老挝接壤的山区。边境位置使它成为鸦片种植期间的主要贸易路线,但如今,清莱的农民正在考虑的是咖啡厂的位置,而不是走私路线。由Jane运营的Beanspire纸厂位于清莱的湄公河。它配备有除雷器,脱壳机以及尺寸和密度分选器。生产商将其咖啡运送到工厂,由Beanspire负责工厂的研磨和出口阶段。从这里开始,咖啡既可以保留为单农场微批,也可以收集到社区中,例如Mae Kha Jan Washed,以代表并支持清莱地区生产者的共同工作。始终将其与泰国米粒包装在同一三层袋中。
 

Beanspire支持泰国农民在竞争激烈的市场中提供最优质的绿色咖啡豆,而又不会失去他们的身份。” “我们与农场一级的咖啡种植者合作,以最大程度地发挥泰国咖啡的潜力。” 清莱和泰国的北部山区拥有丰富的土壤和适宜的气候条件来种植咖啡,但生产者不能仅依靠风土。他们必须在每一步上都专心致志,以确保向世界各地的焙炒炉发送的咖啡是泰国咖啡能力的最好代表。
农民种植了全球熟悉的品种,例如卡杜艾(Catuai)和铁皮卡(Typica),还有专门为泰国开发的本地品种,例如2007年在前国王诞辰80周年时发布的清迈品种。泰国北部的耕作传统是多元文化之一,生产者将可持续的土地利用理解为生产优质咖啡的组成部分。
 
来自泰国的咖啡体现了推动咖啡发展的惯例,Ally Coffee很高兴与Beanspire合作,向希望也成为可持续质量运动一部分的烘焙商提供泰国咖啡。


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