哥斯达黎加 贝多芬
产国:哥斯达黎加
庄园:卡内特庄园
品种:黄卡杜艾
处理法:水洗处理
海拔高度:1900米
烘培程度:中度烘培
风味体现为各式各样的水果,草莓,苹果,柠檬,葡萄,柑橘味多样展示,蜜糖和太妃糖的滋味令人难忘。丝滑奶油般的口感细致醇厚,如同顶级印度大吉岭红茶悠长余韵。
品种(黄卡杜艾)
黄卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo)来自新世界
(Mundo Novo)与卡杜拉(Caturra)的混种,最早是由巴西的“康琵那农业研究所” (nstituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾(RedCatuai,Catuai Rojo)一样,都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔,与其多风的区域。两种Catuai 也都有很细致干净的酸味,观察生豆时豆子呈现出青绿色,闻起来有浓郁的茶香以及淡淡的发酵香。
Canet 卡内特庄园
卡内特庄园位于塔拉珠产区的最高海拔区域,是哥斯达黎加水果种植最密集的区域。卡内特庄园以种植百香果为主,咖啡数量相当稀少,只有一个特定区域种植咖啡,采取特殊的照顾所有的咖啡樱桃都以手工采摘,只采收成熟红樱桃,但是在采收之后处理之前还会经过一道筛选手续,把不够熟或过熟的豆再挑一次,去果肉处理后,豆上的黏液胶质再经过离心水洗机去除,以避免发酵,然后再用清水洗净,最后放置在有遮阳的高架棚上 千燥12-14天,不断翻动以达到均匀的干燥.
哥斯达黎加位于中美洲,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地,火山土壤十分肥天,且排水性好,特别是中部高原CentralPlateau,这里咖啡种植地为火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温的,有稳定丰沛的兩量,咖啡成为主要农产品的因素之一
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2021-09-27 15:20:06