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葡萄牙咖啡怎么点? 葡萄牙的咖啡饮品整理

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2018-12-19 10:31 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [文化] 葡萄牙人讲到咖啡没有在跟你开玩笑的 葡萄牙人喝咖啡的历史可以追溯到十八世纪,当时有着殖民地巴西生产咖啡,葡萄牙曾一度是世界上最大的咖啡生产国。除了巴西外,葡萄牙


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  [文化] 葡萄牙人讲到"咖啡"没有在跟你开玩笑的——
 
  葡萄牙人喝咖啡的历史可以追溯到十八世纪,当时有着殖民地巴西生产咖啡,葡萄牙曾一度是世界上最大的咖啡生产国。除了巴西外,葡萄牙的前殖民地,如东帝汶(Timor), 圣多美普林西比(São Tomé e Príncipe)和安哥拉(Angola),也都有生产咖啡豆,这令葡萄牙的混合咖啡有着其特有的风格,且在制程上是属于低温烘焙,酸度较低也保留较多咖啡原有的风味。我并不是太懂咖啡,但至少跟法国巴黎很多咖啡馆偏酸的咖啡比起来,我觉得葡萄牙的好喝太多了! 葡萄牙的咖啡粉也是很好的纪念品/伴手礼哟——
 
  有80%以上的葡萄牙人每天都会喝咖啡,一天平均会喝2.5杯,也就是几乎早中晚都会来上一杯。咖啡店在葡萄牙各地几乎都是三步一小家、五步一大家的程度,随时随地都可以喝到新鲜好咖啡。值得一提的是,很大一部分的葡萄牙人是不在家里喝咖啡的,喝咖啡除了是饮食习惯外,更是社交活动的一部分。很多葡人就算是在家吃饭,也喜欢饭后出门到家附近的咖啡店喝个咖啡的。
 
  葡萄牙的咖啡饮品有很多种类,以下介绍常见的几种:
 
  1) Café或Café expresso: 是最常见的点法,在里斯本地区又叫Bica在波尔图又叫 Cimbalino。这是葡萄牙版的expresso比义大利版的要来得大杯一些,通常都是餐后饮用。
 
  为什么在里斯本地区的Café也叫Bica,有个有趣的典故: 在市中心的巴西人咖啡馆 A Brasileira,因为看到顾客喝着苦苦的咖啡有点痛苦,于是放上一个告示写着”Beba Isto Com Açúcar” (喝这个要加糖啦——),取四个字的首字母就变成BICA了。
 
  2) Café curto或Italiana: 比Café还来得更浓缩(curto)一些,也就是义式浓缩咖啡的程度。
 
  3) Café cheio: 就是Café curto的相反,是比一般Café来得更淡的咖啡。
 
  4) Duplo: 就是两杯Café倒在同一杯。
 
  5) Abatanado: 在定义上略有争议,有的就等同Duplo加一点水,有的是Café cheio再多一点水,总之是较Café来得要淡。
 
  6) Pingado: Café上加一点点冷牛奶。
 
  7) Garoto: 是Pingado的相反,在Café curto或Café上加热牛奶,或再加上奶泡。
 
  8) Meia de Leite: 字面上来说是”一半牛奶”,也就是我们熟悉的拿铁。
 
  9) Galão: 大部分时候就等同于Meia de Leite,依个人喜好还可以分成Galão claro(咖啡少一点)跟Galão escuro(咖啡多一点),会用较大的玻璃杯子装,常见在早餐跟下午茶。
 
  10) Carioca: 用已经用过一次的咖啡粉再滤出的二次Café,通常很淡。Carioca de limão是用热水泡柠檬皮的茶,跟Carioca没有任何关系喔。
 
  11) Café com cheirinho: 就是Café加上一点叫加上一点白兰地(aguardente)或其他烈酒,通常是正餐后饮用。
 
  12) Café sem princípio: 避开机器一开始流出的Café(咖啡因较多),口味会较淡。
 
  13) Mazagran: 倒在冰块上的Café,常会加上薄荷叶。
 
  14) Descafeínado: 去掉咖啡因的Café。
 
  这些咖啡通常都会附一至两包糖,视个人口味加入饮用啰。
 

END

 

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