咖啡知识 / 咖啡小知识_

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如何从你的咖啡豆中获得最多（或最少）的咖啡因？

2017-10-25 19:55:12

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）平均一杯咖啡含有约100毫克咖啡。浓缩咖啡每次通常含有少至50毫克，一杯滴咖啡容易含有200毫克咖啡因。这是很多的变化！如果没有一个实验室测试或一些指导方针，确定咖啡因水平的咖啡及咖啡饮料可...
冷咖啡是否比热咖啡更好？哪个更健康有益？

2017-10-25 19:26:58

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对健康有益的研究很少，但酸度较低，味道好。当我写这个，芝加哥是一个不合时宜的91度，这是喝热咖啡（或称为秋天）太热，但只是一个大杯冷啤酒咖啡。希望现在，您已经掌握了Epi团队的冷啤酒黑客...
喝咖啡失眠的罪魁祸首为什么我的咖啡越喝越困

2017-10-25 18:30:09

咖啡提神的主要原因在于它含有咖啡因，一杯咖啡是否提神大部分是看它的咖啡因含量。意式浓缩和花式咖啡看起来很酷，但是它确实咖啡因含量最少的。其次就是手冲咖啡。最多的是冰滴咖啡那种滴滤式的咖啡，因为它水与咖啡粉接触的时间久所以它提取的咖啡因含量就...
咖啡豆包装上面的含义如何看懂咖啡包装

2017-10-25 18:25:04

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.品牌名称：很显然，所有公司都会把自己的品牌名称印在包装上。品牌是我们选择咖啡的重要依据，但要记住，并不是牌子越大（比如星巴克），咖啡的品质就越好。有时选小品牌的豆子会给你带来意想不到...
浅烘咖啡豆为什么我的咖啡那么酸

2017-10-25 18:18:14

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡...
生咖啡按哪几种分级咖啡豆分级方法

2017-10-25 18:11:28

以咖啡豆的大小分级这种分级法是以各种有孔的筛网进行分级，筛网有各种规格，以编号识别，编号与网孔是相关联的。网孔的大小一1/64英寸为计算单位，若网孔的直径是18/64英寸，则表示这个筛网的编号是18；若网孔的直径是17/64英寸，则筛网的编号是17。以此类...
咖啡什么时候喝时候不同时间喝咖啡的作用

2017-10-25 17:28:13

咖啡是学习工作的好伙伴，有助于提神醒脑，我们总是会在工作疲倦时选一杯自己喜欢的咖啡。但是错误地喝咖啡也会危害健康，掌握时间与量，才能最大程度地发挥咖啡的作用。喝咖啡的最佳时间点有些人习惯每天起床就要喝一杯咖啡，也有人在上班的时候，桌上随时...
咖啡生豆保存技巧生豆储存方法

2017-10-24 18:26:22

1、储存咖啡豆的仓库需建立在地势较高、潮气较少、通风透气的地方； 2、生咖啡豆应存放在离地面20cm高度以上的地方； 3、定期检查杀菌，保持适当的空气湿度及温度； 4、预防和灭杀虫害。 5、降低温度，预防虫害...
无论意式还是手冲，好咖啡都离不开的五个关键词！

2017-10-24 16:07:59

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）好咖啡品尝一杯咖啡，可以很随意，在冷热快慢之间，体会不一样的滋味。冲煮一杯好咖啡，态度大可优雅自然，然而工序一定得细细讲究，才能萃取出每一颗咖啡豆最美味的灵魂风味。 1 生豆咖啡豆，原...
【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？

2017-10-21 18:06:48

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）还记得第一次到星巴克点咖啡的情况吗？好吧，今天咱不提星巴克了。在第一次进连锁咖啡店的时候，看着那堆看不懂的咖啡名字和cup size（什么是Grande?!），当时还是小白的小编也曾经一脸懵逼。今天...
喝上瘾！日本罐装咖啡品牌介绍与口味对比

2017-10-21 11:18:59

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）罐装咖啡在日本是相当普及的饮料商品，但是在其他国家其实并不常见。所以旅日观光客不免在选择架上或自动贩卖机里琳琅满目的罐装咖啡商品时感到新鲜，甚至引起购买的欲望吧。罐装咖啡在日本是相当...
咖啡豆新鲜烘焙好重要！简单试出咖啡豆新唔新鲜

2017-10-21 11:07:11

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）好多人都习惯朝早饮杯香浓嘅咖啡提提神，Mean娜都系其中一个。虽然咖啡系每日嘅必需品，不过好似我呢啲死穷鬼，又边有钱日日去星巴乜帮衬丫，唯有自己冲咖啡饮，悭返几个钱。自己冲咖啡嚟讲，有人...
手冲咖啡如何降低滤纸的气味？用热水润湿滤纸有额外的好处

2017-10-21 10:48:36

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡调理器材与调理方法变化多端，但说到「使用方便」、「价格低廉」、「冲泡质量」，大概很少有哪一种比得上结合滤杯和滤纸的手冲咖啡。只是，滤杯和滤纸的用户，常面临一个小小困惑：同一型号的滤...
误区：咖啡因不会上瘾，会上瘾的是速溶咖啡

2017-10-20 13:53:21

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近有研究指出，喝太多咖啡的话，可能会增加罹患高血压的风险；也有研究结果表示咖啡可以预防糖尿病或失智症等疾...
咖啡壶具类型和冲煮原理 | 如何选择适合自己的咖啡冲煮器具？

2017-10-20 13:19:37

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡冲煮的壶具种类相当多，不同器具的功能与设计理念各有巧妙不同，像是简单便利且容易操作的滤压壶；美式滴滤式咖啡机最能满足上班族和家庭即时品尝的需求。而咖啡器具发明的来源和原理更是能让人...

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