咖啡知识 / 咖啡小知识_

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猫屎咖啡的来历为什么猫屎咖啡会被抵制

2017-10-27 12:23:43

在印尼和菲律宾，当地居民会抓捕大量的麝香猫，将它们关在笼子里逼其吃下咖啡果，猫无法消化咖啡果实，便通过便便排出。这些在麝香猫体内走一遭的咖啡豆有着很好的市场，本来是到丛林里去捡猫排泄的咖啡豆粪便，最后却演变成了人为大量的喂食生产。这种猫屎...
咖啡豆是怎么来的怎样的咖啡果实好

2017-10-27 12:15:46

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡果实的采摘分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品...
一杯咖啡含有多少热量为什么越来越多的人喝手冲现磨咖啡

2017-10-27 12:12:29

每日一杯咖啡的习惯已是现今许多人的生活习惯之一，而热量极低的纯咖啡适量饮用对身体不仅没有负担更可以促进代谢。但现在许多加味咖啡的崛起，使其充满甜蜜蜜的口感，而内含的热量更直逼一碗白饭呢！换句话说，致使热量爆表的不是纯咖啡本身，而是其中的添...
总结挂耳咖啡的几个常见误区，附上正确冲泡挂耳包的小技巧

2017-10-27 11:30:32

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到彷佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。方便的挂耳包，只要多注意...
coffee cherries咖啡果实咖啡豆是怎么来的

2017-10-27 11:24:28

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆（Coffee Bean），有时会被人误认为是咖啡树（Coffee Plant）的果实。真正意义上的咖啡豆其实是通常被称为咖啡樱桃（Coffee Cherry）-红紫色的咖啡果实中的果核。虽然它们是种子，但被人们称...
早上一杯咖啡不单调——早餐与黑咖啡的绝妙搭配方程式

2017-10-26 20:12:00

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。但你是否有想过为什...
茶叶都可以来回冲泡，咖啡为什么就不能重复冲泡？

2017-10-26 20:06:35

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）茶叶可以回冲，为什么咖啡不能重复冲泡？这是小编常被客人问到的问题，你是不是也有同样的疑惑呢？关于这个问题，要先从咖啡豆的特点谈起。一般来说，咖啡熟豆是由可溶性芳香物质（约占30%）和木...
要让咖啡因达到最大提神效果，选对时间喝更重要！

2017-10-26 19:54:48

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你喜欢一早来杯咖啡唤醒昏睡虫，让工作效率加倍？不过美国神经学家说，如果要让咖啡因达到最大提神效果，选对时间喝更重要。每天8到9点刚起床时，人体的皮质醇（Cortisol）浓度高，这类激素扮演着...
一杯咖啡含有多少咖啡因？低咖啡因会比较好喝吗？

2017-10-26 19:46:14

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡含有多少咖啡因，除了跟咖啡豆的品种有关之外，主要取决于咖啡豆的烘焙时间与萃取时间的长短。咖啡之道，尽在此中，只要掌握影响咖啡因含量多寡的变量，你就可以在适合的情境与心情下，喝...
为什么新鲜烘焙的咖啡没那么好咖啡如何养豆

2017-10-26 19:00:50

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆越新鲜，所保留的芳香物质就会越多，但是豆子并不是越新鲜越好。有一段称之为养豆期的时光，是大多数刚烘焙好的咖啡豆必须要经历的。事实上，刚烘焙好的咖啡豆，往往要么萃取不出应有的味道...
为什么咖啡豆选高海拔的高海拔的咖啡豆好处在哪

2017-10-26 18:28:05

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么高海拔产区咖啡豆风味更好？养分多有没有曾经爬过山的朋友，是不是越往上气温越低？曾在山顶待了一夜看日出的朋友，你是不是对高海拔温差特别大这一点深有感触呢？正是因为这样的自然条件...
90+展望风味 90+的咖啡有哪些

2017-10-26 18:02:47

展望(Perci N2)：【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园，【产季】：2013~2014 【品种】：瑰夏【Level】: 39 【海拔】：1250m-1650m 【处理方法】：日晒【风味】：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。...
从烘焙度开始分辨风味，尝试挑一杯有自己风格的咖啡吧！

2017-10-26 18:01:36

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家常常忘记咖啡豆是果实，不同产地不同种类的咖啡都有特有的风土韵味。而烘焙更像是咖啡的魔术，让咖啡豆转化为各种不同特色的香醇饮品，浅焙、中焙、中深焙和深焙各自有其独特的风味，彷佛人的个...
自家烘焙的咖啡豆品项众多，如何快速选择喜欢的单品咖啡豆？

2017-10-26 17:50:21

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自家烘焙的咖啡豆品项众多，常见的有以产区国家或地区命名的咖啡豆，如衣索比亚、曼特宁等等，也有美丽名字的特调豆，对于初尝咖啡的新手来说，可能被玲琅满目的品项搞得昏头转向，到底哪些是单品豆...
咖啡馆menu：拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵…琳琅满目怎么选？

2017-10-26 17:43:12

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）处处林立咖啡馆，但拿起咖啡menu一看，拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵琳琅满目的种类要怎么选？点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味？来看看上面这张图就清楚了！ A. 卡布奇诺 Cappiccino 咖啡中绽放...

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