咖啡知识 / 咖啡小知识_

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咖啡萃取原理的核心过程介绍

2017-08-02 15:03:23

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡萃取温度到底多少才合适? 1、先从问题本身说起，不管大家制作手冲，虹吸，还是意式咖啡。如果上过培训课，会一直提及到萃取不足和萃取过度两个问题。用简单的话来说：萃取不足即咖...
肯尼亚咖啡豆处理方式风味烘焙及生产

2017-08-02 14:55:18

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店乎所有的精品咖啡馆都提供肯尼亚咖啡，几乎所有的精品咖啡烘焙商都烘焙肯尼亚咖啡，肯尼亚咖啡在全球享有盛誉。这是为什么呢?我么需要多了解肯尼亚咖啡。肯尼亚咖啡风味风味复合/复杂性...
咖啡有助于保持身材，提升减肥效果！

2017-08-02 11:28:54

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店在健康专家兼记者 Bob Arnot 新撰写的《The Coffee Lovers Diet》一书中，作者揭示了摄入多少咖啡能够加快人体新陈代谢，从而加速脂肪燃烧，进而达到减肥效果。首先，咖啡能够加快人体的...
每日一杯咖啡可以提高你的视力

2017-08-02 11:25:31

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店已经有研究表明咖啡还可以降低帕金森氏症、前列腺癌、糖尿...
养生指南：每天两杯咖啡可降低中风危险

2017-08-02 11:16:48

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店很多人会说喝咖啡伤胃、易造成神经紧张、心悸，喝过咖啡以后双手会颤抖而不敢尝试，但是它也有许多不为人知的好处。只要你懂得如何适时、适量，就可以将咖啡的好处发挥的淋漓尽致，就像说...
揭秘咖啡背后的15个小秘密

2017-08-02 10:56:07

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店好的咖啡,味道醇香,让人回味悠长，下面小编将揭秘咖啡背后的15个小秘密，一起来看看吧。 1.咖啡是全球第二大商品太可惜了，咖啡输给了石油。 2.咖啡在两分钟内丧失70%的风味。根据官方咖...
不同的咖啡滤杯会影响咖啡的风味吗？

2017-08-02 10:27:55

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店冲泡咖啡时，浓度和萃取率是相关的，那么不同的咖啡滤杯会影响咖啡的风味吗？滤杯是装入咖啡来进行萃取的漏斗状道具，1900年初期由德国的Melitta Bentz所发明。一开始的样子是在金属罐的...
喝咖啡有助于降低慢性发炎还能预防各种疾病

2017-08-02 10:27:43

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店近年来已有很多研究发现咖啡有助抗氧化，美国史丹福大学的研究人员以100位年轻人及老年人的血液样本进行研究，并分析他们的日常生活及饮食习惯。一般来说，老年人体内的发炎基因较为活跃，...
解读【也许你喝的根本不是卡布奇诺】（上）

2017-08-01 20:23:05

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇文章有一点难写，因为是根据也许你喝的根本不是卡布奇诺一文做的回馈思考，那学长还是根据文章内容做回应，这样前后阅读同一篇文会比较有反差。以下正文开始也许你喝的根本不是卡布奇诺（正文...
也许你喝的根本不是卡布奇诺（转载）

2017-08-01 20:20:38

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【先让我们看看别人写的卡布奇诺】关于卡布奇诺，其实学长有自己的想法和观察因为我初学卡布奇诺，大约是在13.14年前精品咖啡正在酝酿而相当混乱的时代所以各种流派的卡布学长算是小有涉猎而演进...
揭晓咖啡新鲜度神话（下）

2017-08-01 20:16:34

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q3：美国有些专家说：咖啡应该放到冷冻库保鲜，这样对吗？当温度下降，咖啡豆的老化会变慢。所有成分的改变，特别是有关香气的部分，都会放缓10倍。如果你的咖啡低于室温10度，老化的速度会放缓2倍，...
揭晓咖啡新鲜度神话（上）

2017-08-01 20:15:59

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本篇文章是翻译自sprudge.com网站，里面有许多关于咖啡的新闻和专访，但全部英文，看的时候要多点耐心。全文由vvcafe学长为大家翻译，有错烦请提醒揭晓咖啡新鲜度神话访谈人是谁：Chahan Yeretzian...
挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（下）

2017-08-01 20:01:24

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 接下来在雪克杯里加入冰块，有大块的冰块加大块的，如果只有小块的冰块那就多放两块，不然会溶出太多冰块水，口感会比较淡加两匙砂糖喔，如果没有茶匙，一般西餐喝汤用的大汤匙一匙也可以。因为西西...
挂耳包也能多采多姿（五）：西西里咖啡（上）

2017-08-01 19:59:17

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西西里咖啡名称来自于盛产柠檬的西西里岛，而且因为位于南欧，灿烂的阳光与黄澄澄的柠檬共同组合成了这杯充满柠檬酸甜的畅快冰咖啡。柠檬取其高扬的香气、咖啡冰镇后取其香浓的口感、利用少许砂糖桥接...
挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（下）

2017-08-01 19:58:41

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 接著把白兰地拿出来，倒进量杯里，大约15-20cc 当然喜欢酒味浓一点的也可以加多一点点，但最好和咖啡的浓度搭配，不然只剩酒味就不好喝啰。接下来拿另一个杯子出来，加一匙塘，如果没有茶匙，一般西...

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