咖啡知识 / 咖啡小知识_

热门关键词：

精品咖啡店的菜单为何很浮夸？

2017-08-07 20:34:35

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Patrick，你的店又成为国际头条了。这厮是个大学生。闲时喜欢驻足咖啡店，并自夸跟行内不同的人稔熟。他对业界的是非，好像比咖啡的兴趣还要大。嘿，不过今趟并非在咖啡界媒体，听了你可能会介怀笔者...
咖啡词汇：手冲咖啡≠精品咖啡

2017-08-07 20:05:22

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过SoftBrew这个字未？自精品浪潮兴起，在不同地方听到的新词汇愈来愈多了。一脸迷惘的，是本地咖啡界的资深品评家。他常在海外咖啡论坛网站贴文，为准备来港的外国咖啡爱好者作出提议。经过网上...
茶道参禅玄妙与咖啡精品新潮

2017-08-07 20:00:59

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 听说咖啡豆需要发酵，饮用前要先炒熟，到泡时你们又会在漏斗一圈圈地注水。那不是跟茶道很相似吗？具赏味价值的饮料，除了咖啡红酒，还有茶。眼前的客人，很喜欢在吧台看著同事专注制作手冲咖啡的表...
新鲜采收的咖啡生豆与陈年旧豆有什么区别？

2017-08-07 19:49:30

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 逢星期五晚上，咖啡发烧友都会在店子聚集，品尝来周上架的新咖啡。今晚，有一位自家烘焙爱好者带来了手信。这包2012年的埃塞俄比亚Aricha咖啡豆，是我一直不舍得饮的珍藏。知道你逢周五都会开放烘焙...
猫屎咖啡处理标新立异蓝山咖啡产地鼎鼎有名

2017-08-07 19:36:37

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 给我一杯最靓的咖啡！这是精品咖啡馆最常遇见的问题之一。同事们的对答速度，近乎神经反射。精品咖啡，像艺术品般各具特色。没有最靓，只有口味之分。接受果香与否，是很好的分辨指标。不卖普通最靓...
咖啡贸易：公平贸易与直接贸易的优缺点

2017-08-07 19:32:58

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡，是继石油后世界第二大商品。跟其他农产品一样，价格会随收成多寡而波动。为保持全球咖啡产业链数以百万人的生计，自1962年起，出口和入口国参与并制定了国际咖啡协议（International Coffee A...
咖啡发展历程﹕由速溶到精品咖啡

2017-08-07 19:23:38

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 步入咖啡馆，餐牌上印的大多是拿铁等意大利名称，彷佛意国就是咖啡之源。还记得小时候跟长辈到冰室茶餐厅，我们最常听到的就是冻柠啡、斋啡等名字，若问本地老翁cappuccino是什么，他大概会一头雾水！...
咖啡的瑕疵对咖啡品质的影响

2017-08-06 20:34:14

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 飞沙走石，飞钉走铁，真空包装，确保新鲜。这句口号来自多年前的白米广告。那时候买米，不像现在超级市场看到的，每包重量均等，粒粒洁白。米铺通常以号为名。除了米，兼卖油、盐、腐乳，还有一只替...
浅谈咖啡 : 爱乐压咖啡（下）

2017-08-06 19:45:15

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你们有幸见到在黑房以外认真的我了。为了配合摄影发烧友的实验，同事们在店内吧台上放着热水壶、咖啡杯和爱乐压（aeropress）。若是在办公室冲咖啡，这些设备已经足够。讲究一点的话，可配合电子磅和...
浅谈咖啡 : 爱乐压咖啡（上）

2017-08-06 19:44:27

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实冲菲林跟冲咖啡有太多相似的地方了﹕既要调水温，又要校时间。相片还好，效果可即时控制，而咖啡，则泡完方可试味。不好喝也只能下次检讨。今天的客人是摄影爱好者。醉心于传统黑房技术的他最近开...
杯测师的杯测勺为什么非金即银？杯测勺也有讲究？

2017-08-05 18:56:51

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 临近杯测师考试。横竖已招呼最后落单的客人，我布置了吧台，列出6组、每组5碗的不记名咖啡，为准备考试的同事预备。口袋内放着，是一小包特别炮制的瑕疵豆。待稍后偷偷放进某些碗内，期望他们能正确认...
烘焙后的咖啡豆要怎么保存才能避免走味？

2017-08-05 14:35:36

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 保存 Conservation 烘焙后的咖啡豆含水量较少，因此较不会腐败，但建议还是要保存在隔绝氧气的密闭容器或镀锡罐头，温度约1020度C，尽量避免透光，同时也要注意空气中的湿度。优质的烘豆虽然重要，但...
咖啡小知识 | 为什么咖啡豆要养？怎么养？

2017-08-02 20:39:08

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这不是英国Has Bean最近才上架的日晒Gedeb耶加雪菲吗？朋友，独食难肥啊，请我喝一泡吧！在咖啡的世界里，一包好豆除了是身分象征，更可以藉以认识新朋友。这包豆今天才到。豆主Eric答道。6天前炒的...
怎样健康地喝咖啡？

2017-08-02 15:32:35

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店你身边有没有一些人对咖啡有很深的执念，每天都要有咖啡的陪伴!这类人叫做「不喝咖啡会死星人」，他们离不开咖啡，不喝咖啡会浑身不舒服! 还有一部分人喜欢喝咖啡是因为听说咖啡有神效!大...
为什么咖啡是减肥的绝佳伴侣

2017-08-02 15:30:25

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店科学家又给你们找到了一个每天喝咖啡的理由，那就是：咖啡有助于保持身材，提升减肥效果! 在健康专家兼记者 Bob Arnot 新撰写的《The Coffee Lovers Diet》一书中，作者揭示了摄入多少咖啡...

热门文章

蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适

虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程

星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖

虹吸壶和滴漏式哪个好喝？滴漏咖啡跟虹吸咖

煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什

手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器

制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡

耶加雪菲的正确喝法为什么那么多人喜欢喝

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表 | 挂耳咖啡 | 曼特宁 | 耶加雪菲 | 蓝山咖啡 | 越南咖啡 | 巴西咖啡 | 哥伦比亚咖啡 | 意式咖啡 | 单品咖啡种类 | 90+咖啡豆 | 罗蜜奇 | 瑰夏咖啡 | 也门咖啡 | 云南小粒咖啡 |