据外媒报道，咖啡因能消除酒精过多的影响，这是一个吸引人的观点。遗憾的是，研究表明事情并不是那么简单。
美国官员正在调查零食以及能量饮料中咖啡因的安全性，越来越多的食品中加入了刺激物，他们担心刺激物产生的“累加效应”。是我们的茶和咖啡推动了社会过分依赖世界上最受欢迎的毒品吗?
几年前，我与一些朋友去当地的剧院看场表演。我丈夫由于参加他办公室的圣诞午餐，一整个下午几乎都在喝酒，所以到晚了，并且有点兴奋。庆幸的是，这是一个喜剧，但是他的大笑仍使观众甚至是演员都用奇怪的眼神看着他。
第二幕开始前的间隔间，我给他买了杯咖啡帮助他清醒。在戏剧结束前他变得安静了点，但是我能认为这是咖啡起了作用吗?
大量酒精的镇静效果确实是有的。开始的大约一个半小时，当血液中酒精浓度很高时，人会变得更加清醒。饮酒后两个小时到六个小时间睡意就会增加。而咖啡因相反，它能使人清醒。这就导致了一杯咖啡可以抵消一品脱啤酒影响的观点产生。
遗憾的事，事情并没有那么简单。之前，关于咖啡因对醉酒的人驾驶能力影响的研究(实验在实验室进行，不是在马路上)得出了矛盾的结果。一些人发现咖啡因能缓解因为酒精引起的反应迟缓现象，而另外一些人的发现并不是这样。
最近，旨在更详细地梳理酒精和咖啡因结合在一起的影响的研究在2009年发表。老鼠在摄入酒精后又被摄入相当于人类八杯咖啡量的咖啡因。之后，它们似乎清醒了不少，但是在走迷宫时仍比清醒的老鼠差很多。
所以咖啡因可以抵消由酒精引起的疲劳，这也解释了为什么在很多地方，人们喜欢在饭后来杯咖啡。但是咖啡因不能消除醉酒和酒精引起的混沌的感觉。原因是我们必须通过新陈代谢来消除它的影响。身体会在几个方面处理它。最主要的是肝脏会分泌出乙醇脱氢酶和醛脱氢酶两种酶来分解酒精。经过几个步骤后，酒精最终会以水和二氧化碳排出。
一个单位的酒精，身体大约需要一个小时来进行新陈代谢。有的人快点，有的人慢点 ，这取决于他们的基因组成，以及他们吃了多少食物和喝酒的频率。咖啡因不能加快新陈代谢的进程。但是它的影响取决于你看的角度。例如，一项研究表明，大量的咖啡因可以消除酒精对记忆的负面影响，但是晕眩的感觉任然存在。
也有一些观点认为咖啡因会使情况变得更糟。如果你觉得累，你很可能会意识到你一定是醉了，但是如果咖啡因消除了一些疲劳，你可能会觉得你是清醒的，事实上并没有。这可能也解释了2008年对美国大学生研究的发现。那些选择同时含有酒精和咖啡因的饮料的人，例如伏特加和红牛，在事故中受伤几率是平常的两倍。而接受搭坐超速司机车的几率是平时的两倍多。这是饮酒的独立效应。早期有一个研究，学生们选择他们自己的饮料并报告出他们醉了几分。但是这也说明了咖啡因能使人们错误地认为自己是清醒的，因此也带来了潜在的灾难性后果。
所以如果我今年仍在丈夫办公室聚会那天去看戏剧的话，我会知道只有时间才会发挥醒酒作用。然后我会希望这是个有三幕的戏剧。
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2014-05-13 15:47:34
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