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越南咖啡市场危机，罗布斯塔价格持续升高，贸易商破产
近日，越南咖啡可可协会发布报告称，近日因多个因素影响，越南罗布斯塔咖啡价格上涨，近期咖啡的预期价格为7200万至7300万越南盾/吨，而早前在7150至7250万越南盾/吨。国际库存较低，罗布斯塔库存
2024-01-23 咖啡新闻 我要分享
瑞幸一杯黑巧，网友称：“爆改水泥灰”
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日，在社交网络上，一则标题为《瑞幸巧克力爆改水泥灰》引发网友讨论，此时距离上次瑞幸橙C美式紧急下架的争议不过一周。该帖的消费者在贴子中表示，不想出门所以外送下
2024-01-22 咖啡新闻 我要分享
公司资产！员工抱怨：什么都不能拿了
点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房不知大家是否有发现，身边的咖啡店越来越多了，随着对咖啡消费的增加，对于咖啡饮品的食品安全问题也越发重视，不少连锁咖啡品牌也对自身品牌设立了现场检查及视频监控检查等
2024-01-22 咖啡新闻 我要分享
Conab公司预计巴西2024年咖啡产量将增长，将对咖啡市场是好消息
Conab是巴西农业部下属的国家商品供应公司，近日发布报告显示，2024年巴西咖啡的收成是被认为是产量大年，估计咖啡产量为5808万袋，比2023年的产量高出5.5%。Conab公司进行了今年的第一个
2024-01-22 咖啡新闻 我要分享
布隆迪咖啡发展、咖啡产区、咖啡品种、双重水洗处理法介绍
布隆迪位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤，东、南与坦桑尼亚交界，西与刚果（金）为邻。拥有较多的高原和山地，大部分由东非大裂谷东侧高原构成，全国平均海拔1600米，有“山国”之称。发展史布隆迪人本身
2024-01-22 咖啡新闻 我要分享
2023年咖啡相关企业增长近七成！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房如今的咖啡已不单是享受生活的风雅饮品代表，更是快节奏上班族及Z世代年轻人速饮提神、追求风尚的不二口粮，工作时若是少了一杯续命咖啡，那可能“浑身都不得劲”，“委靡
2024-01-21 咖啡新闻 我要分享
出杯后补加浓缩引争议！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房冬天一到，起床困难症也跟着发作，于是咖啡打工人抵抗着身上的困倦、迷迷糊糊到吧台，一边打哈欠一边萃咖啡。然而这种时候做咖啡最容易犯错，例如风味拿铁忘了加糖浆、拿铁
2024-01-21 咖啡新闻 我要分享
为什么咖啡喝完后水都是甜的？这跟咖啡用水、鼻前、后嗅觉有什么关系吗？
每当有客人来到门店坐下想品尝一杯咖啡时，前街都会接上一杯白开水让客人喝杯水稍等一下咖啡出品。有趣的是，有客人喝完咖啡后向前街反应：“为什么你们的水都是甜的？”其实前街提供给客人的只是普通的清水，那为什
2024-01-21 咖啡新闻 我要分享
再次云游，前街咖啡的云南咖啡庄园！云南最出名的咖啡叫什么？是什么？
在本月初的时候，随着缅军败退果敢南天门最终被同盟军收复，这场持续了两个多月的战事稍稍尘埃落定。即便如此，我们到达小镇时候，国门依然封锁路上几乎没有什么行人，大部分路口都还有值勤的军人和特警，除此之外，
2024-01-21 咖啡新闻 我要分享
因众多问题影响，国际罗布斯塔咖啡价格再创历史新高
近日，两大咖啡期货主力合约都分别上涨，其中阿拉比卡上涨4.5美分/磅涨幅2.5%，罗布斯塔上涨178美元/吨，涨幅5.96%，再次创下了历史新高。早在1月初，由于全球罗布斯塔供应紧张，已经破纪录到达新
2024-01-21 咖啡新闻 我要分享
蓝瓶咖啡TikTok交易总额将破百万
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房当下，咖啡行业内竞争激烈，连锁咖啡品牌们都在积极地寻找商机，除了时不时推出联名促销活动扩大客源、扩张线下门店增加品牌影响力外，有的品牌会选择发展自己的销售平台，
2024-01-20 咖啡新闻 我要分享
手冲咖啡应该怎么品？香气、味道、口感该如何去品尝它？
通常，前街在空闲下来的时候会和到店的客人分享近来较为热门的手冲单品。但在很多时候，大部分客人都是只喝意式咖啡的，所以对于突如其来的手冲小样多少会有些好奇，在看着旁人津津有味的喝下后，便也硬着头皮喝了一
2024-01-20 咖啡新闻 我要分享
连夜销毁！瑞幸橙C美式紧急下架？！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房对不少喜欢水果冷萃的瑞门信徒来说，瑞幸的橙C美式应该是白月光般的存在，不少人喜欢它甜而不腻的清爽口感，喝过一次便将之视为心头好的瑞门信徒不计其数，社交平台上也能
2024-01-20 咖啡新闻 我要分享
日晒、水洗、蜜处理这些咖啡后置处理居然全都要经过发酵！！
咖啡生豆的「处理」，指的是将咖啡果实去除杂质（除生豆以外的一切物质），变成咖啡豆的一个操作。同时，它也是能够影响咖啡豆风味走向的一个重要环节。其中，厌氧发酵类处理，是这几年饱受争议的一种咖啡处理方式（
2024-01-20 咖啡新闻 我要分享
咖啡豆是如何从种子到杯子的？
不知道你是否也曾像前街一样，对于手中的这一杯咖啡从何而来产生好奇心。今天前街就和大家简单分享一下，咖啡豆这精彩的一生到底经历了什么。咖啡种植我们所熟悉的一粒粒咖啡豆实际上是咖啡樱桃果里的种子，想要得到
2024-01-20 咖啡新闻 我要分享
红海航线航运问题持续，将征收“战争风险附加费”，咖啡价格持续上涨
近日，瑞士咖啡贸易公司（Sucafina）发布了2024年1月的物流报告。该报告称，近段时间由于连接红海和亚丁湾的曼德海峡附近持续发生武装袭击，大多数航运公司已经暂停或改变船只从红海和苏伊士运河前往好
2024-01-20 咖啡新闻 我要分享
世界十大顶级咖啡之哥伦比亚咖啡网红鼻祖-胡安大叔
喜欢喝哥伦比亚咖啡的小伙伴，想必对一位带着骡子的咖啡师并不陌生，他就是胡安·巴尔德斯(JuanValdez），他也许是有史以来最著名的咖啡种植者，你可能在电视甚至电影中一睹其真“容貌”，熟悉他的咖友亲
2024-01-19 咖啡新闻 我要分享
意式咖啡的金黄色泡沫到底是油脂，还是Crema？油脂是越厚越好吗？
前阵子，在《浓缩咖啡的油脂那么苦，为什么还有人喜欢？》一文中，前街分享到，这层通过意式咖啡机压出来的金黄色泡沫被人们称为Crema/油脂，于是就有朋友在后台询问：它到底是Crema还是油脂呢？我可以先
2024-01-19 咖啡新闻 我要分享
