手冲咖啡一次需要多少咖啡豆？粉量低于15克可以冲一杯吗？中国咖啡网

很多时候，一包豆子并没有办法让你完整地应用在冲煮上。打个比方：一包100g的豆子，15.5g为一次冲煮所需的量，15g用于冲煮，0.5g用于洗磨，那么，这包百克的豆子就能够冲煮6次，共计93g，还会剩余出7g豆子出来。

这是一个比方，实际上剩余的豆子可能比它多，也可能比它少，但可以确认的是，它大概率是不满足于我们平时冲煮一壶所需的量。那么问题就来啦！这些剩余不足一次冲煮的豆子，你会如何使用它呢？不妨先来看看，前街会怎么做吧！

一、直接冲它

当豆子剩余的存量有10g左右的时候，前街会直接对它进行冲煮，因为这刚好处于01号滤杯的冲煮下限（低过头很难冲的好喝）。但粉量过少会导致粉床厚度减少，渗水速度加快，所以如果想要冲出一壶味道适宜的咖啡，我们就需要对冲煮手法进行一定的调整！

前街是这样做的：粉水比例维持不变，通过调细研磨来修正因为流速过快而减少的萃取效率；冲煮时全程使用小水流，缓慢注水，这样可以拉长萃取的时间，让萃取更完整。

二、进行拼配

当一支豆子剩余的量不足一泡冲煮，且我们手里有另外一支豆子时，就可以进行拼配。将豆子补充到可以满足一壶冲煮的量即可，这是前街最常干的一件事！

但是呢，拼配是有讲究的。如果是两支完全不搭对的豆子拼凑起来，那么最终冲出来的咖啡味道可能会是无法想象的可怕！（比如早上前街同事冲煮的一壶曼特宁拼瑰夏）因此，为了不浪费高价买回来的豆子，为了能够拼凑出好喝的咖啡，前街建议各位朋友在拼配时，参考一下下面的逻辑，再进行咖啡豆的拼配。

烘焙度相仿：相信大家都很清楚，不同的烘焙程度会给豆子待来不一样的“体质”。浅烘焙的豆子比较硬，需要“强硬”的萃取效率；深烘焙的豆子比较疏松，需要“柔和”的萃取效率。当这两种需求截然不同的豆子拼凑在一起，很难有一个合适的萃取参数能够将它们完美萃取。

因此，拼配的前提条件便是烘焙度相仿。而当我们拥有了两支烘焙相仿的豆子时，将它们拼凑在一块，它们之间的不同风味可能就会融合出意想不到的惊艳味道。

三、做成摆件

在昨日的文章里前街提及到，咖啡属下有着130多个不同物种，这些物种旗下又会有着非常繁多的不同种类。它们的形态各异，大小不一。因此，如果你是一位咖啡的重度爱好者，完全可以将剩下的咖啡豆制为标本，进行收藏！

而制作为标本并没有大家想象的那么困难，只要作为收藏的咖啡豆没有出油，那么只需要一个干净透明的密封小瓶，就能够让它在长时间的存放下，也不会出现腐败的现象~

或者也可以制作成一些存放时间较短，但美轮美奂的咖啡摆件！例如近年来大火的咖啡豆圣诞树、咖啡豆装饰品等等，它们在提供视觉体验的同时，还能够吸除空间里存在的异味，十分不错~~

那么，不足一泡的咖啡豆，你会怎么处理呢？

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前街咖啡馆

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号

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2024-04-08 19:01:08